Черника – замечательная ягода, которая известна не только в качестве натурального красителя, но ещё и как лечебное средство.
На Руси чернику называли чернижником и ворон-ягодой. Использовали её не только для еды, но и в защитных ритуалах. Наши предки верили: если насыпать несколько ягод под порог, то до следующего лета можно не опасаться, что в дом проникнут враги. В Древней Ирландии чернику активно собирали в первый день августа и верили, что хороший урожай ягод сулит плодородный год и материальное благополучие.
Ягоды черники собирают либо руками, либо используя специальное приспособление – ковш для сбора ягод. Листья растения берут в начале цветения, связывают в маленькие венички и высушивают в тёмном месте на протяжении двух-трёх дней. Собранную ягоду сушат в электросушилке при температуре 50-60 градусов по Цельсию и хранят в стеклянной банке в течение двух-трёх лет.
В состав черники входят: дубильные вещества, органические кислоты, в том числе лимонная, яблочная, янтарная, хинная и щавелевая, сахара, каротин, протеин, жирные масла, арбутин, флавоноиды, витамины С и В.
Ягоды черники широко используются при болезнях желудочно-кишечного тракта. С помощью настоя из сухих ягод устраняют желудочно-кишечные спазмы и вздутие живота. Ягоды черники славятся своими витаминизирующими свойствами, поэтому она входит во многие сборы при авитаминозе и простудных заболеваниях. Свежий сок черники – это не только природный краситель, но и сильное антибактериальное средство. С помощью него лечат ангину и тонзиллит.
Свежий сок ягод черники используют для полоскания горла. Процедуру проводят несколько раз в сутки.
Ягоды черники широко применяют в кулинарии для украшения блюд и подкрашивания напитков. А ещё у черники используют листья, эффективные при сахарном диабете. Благодаря большому содержанию арбутина черника способствует лечению многих болезней мочевыделительной системы. Растение снимает воспаление и устраняет инфекцию. Чернику можно вырастить на своем и усадебном участке и иметь полезнейшую ягоду у себя под рукой. Поэтому собирайте ягоды и листья черники и будьте здоровы без всякой химии!
