Ингредиенты:
- Баранина — 350 г
- Ткемали — 2 ст. л.
- Грецкие орехи — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 12.5 г
- Кинза — 1 пучок
- Томатная паста — 4 ч. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец чили — 0.5 ч. л.
- Вода — 1.5 л
Приготовление:
1. Отварите баранину в течение двух часов.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Выложите его в разогретую с маслом сковороду и обжарьте до мягкости.
3. Измельчите в блендере орехи в крупную крошку. Выложите к луку. Выдавите чеснок через пресс и добавьте в сковороду. Обжарьте 2-3 минуты.
4. Добавьте в сковороду к луку и орехам томатную пасту, ткемали, соль и острый перец. Перемешайте. Прогрейте пару минут и уберите с плиты.
5. Достаньте баранину из бульона. Отделите от кости. Нарежьте мясо небольшими кусочками и верните его в бульон.
6. Всыпьте рис. Добавьте зажарку и хмели-сунели. Варите около 20 минут до готовности риса. Измельчите кинзу и положите ее в суп в самом конце приготовления. Дайте супу постоять 10 минут под крышкой перед подачей.
7. Разлейте суп харчо по тарелкам и подайте на стол с лепешками и рубленой зеленью.
Приятного аппетита! ☺️
