Несмотря на то, что невозможно отрицать великолепный вкус грецких орехов, многие жители краевой столицы недооценивают их питательность и применение в кулинарии. По словам хабаровского врача-диетолога Веры Долгих, грецкие орехи чрезвычайно универсальны: их можно есть сырыми, добавлять в салаты, каши и овсянку, а также использовать во многих рецептах выпечки. Что такое грецкие орехи? Это плоды деревьев, которых начали выращивать примерно семь тысяч лет назад на территории современного Ирана. Они могут жить до трехсот лет, но большинство садов в обновляют каждые 35 лет из-за снижения продуктивности с возрастом деревьев. Существует множество видов грецких орехов, однако наиболее популярными являются черные и английские орехи, причём последние значительно более распространены. Английские грецкие орехи также называют персидскими из-за их исторического распространения в этом регионе мира. Полезны ли грецкие орехи? Грецкие орехи, независимо от сорта, богаты питательными веществами. Они содержат кальций, витамин B6, магний, рибофлавин, ниацин, фолат, марганец, витамин C, фосфор, калий, цинк и значительный процент ежедневной потребности в железе. — Грецкие орехи также являются отличным источником альфа-линоленовой кислоты (АЛК), которая является незаменимой омега-3 жирной кислотой, — говорит Вера Долгих. Она отмечает, что потребление этих орехов связывают с улучшением здоровья сердца, включая снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа. — Кроме того, клинические испытания показали, что потребление грецких орехов снижает уровень ЛПНП-холестерина, известного как «плохой» холестерин, — добавляет хабаровский врач. Она также подчеркивает, что грецкие орехи содержат большое количество тиоктоваой кислоты и являются отличным источником белка. — Они также обеспечивают клетчаткой, что способствует здоровью кишечника и поддерживает чувство насыщения, — отмечает доктор. Научные исследования также доказали, что антиоксидантные и противовоспалительные свойства грецких орехов могут улучшать работу мозга и замедлять снижение когнитивных функций, связанное с процессом старения. Есть ли недостатки в употреблении грецких орехов? Несмотря на все преимущества грецких орехов, их рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Во-первых, это связано с их высокой калорийностью — около 800 калорий в одной очищенной чашке. Чрезмерное потребление грецких орехов также может привести к образованию камней в почках у некоторых людей. Это объясняется высоким содержанием оксалатов в орехах, которые могут способствовать формированию камней из оксалата кальция — наиболее распространенного типа камней в почках. Поэтому врачи советуют людям, у которых были камни в почках, избегать употребления орехов. Кроме того, доктор Вера Долгих предупреждает, что грецкие орехи следует исключить из рациона людям с аллергией. Тем не менее, для всех остальных грецкие орехи являются ценным источником питательных веществ и могут стать отличным дополнением к любой сбалансированной диете
