Способ сохранения
Зеленая приправа для зимы
Многие жители Хибинского района традиционно заготавливают различные виды зелени для использования в холодное время года. Однако некоторые местные жители предложили альтернативный способ сохранения укропа, петрушки и чеснока в виде универсальной зимней приправы.
Согласно рекомендациям, нужно взять 100 граммов свежего укропа, 100 граммов петрушки и 2-3 зубчика чеснока. Зелень тщательно моют и просушивают. Затем все ингредиенты измельчают в блендере. Полученную массу выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, и высушивают в духовке при 150 градусах до полного испарения влаги.
Готовую смесь охлаждают, после чего еще раз пропускают через блендер. Готовую приправу складывают в стеклянные банки вместе с 50 граммами морской соли. Такая зимняя приправа может храниться несколько лет, придавая блюдам аромат зелени даже в холодное время года.
