Китайский хот-пот приобрел международную популярность в последние годы, в том числе и здесь, в Германии. Но где в Германии можно попробовать лучший китайский хот-пот?
Читайте также: Китайский ресторан в Берлине — Ming Dynastie Europa Center
Хот-пот – «Горячий горшок» – означает большую миску с бульоном, которая кипит на столе, чтобы обедающие могли выбрать ингредиенты по своему вкусу. Часто миску делят на две отдельные половины, чтобы обедающие могли есть и острые, и соленые бульоны рядом.
Если вы когда-либо пробовали японское блюдо сябу-сябу, то этот стиль приготовления покажется вам похожим.
Считается, что хот-пот появился примерно в 200 году нашей эры, но на Западе он начал набирать популярность в 1990‑х годах, будучи завезенным в западные страны китайскими иммигрантами. В последние годы он, безусловно, приобрел известность в Германии. В Берлине и других немецких городах недавно появилось несколько новых ресторанов, специализирующихся на хот-поте.
Обратите внимание, что хот-пот предназначен для совместного использования небольшими группами людей. Вы можете заказать хот-пот на двоих, но это не блюдо для одного. Так что этот опыт для свидания или ужина с друзьями.
Вот несколько мест в Германии, где можно попробовать хот-пот.
Одна из крупнейших сетей ресторанов быстрого питания в Китае — Xiaolongkan (в Берлине пишется как ShooLoongKan) — управляет тремя немецкими франшизами — в Берлине, Франкфурте и Дюссельдорфе.
Xiaolongkan — очевидный выбор первого блюда как для ветеранов хот-пота, так и для новичков. Базовые супы: с чили, томатами и грибами — а ингредиенты свежие и красиво представлены.
Кроме того, атмосфера впечатляет. В обзоре на сайте ресторана отмечается: «Дизайн внутри выглядит точь-в-точь как в ресторанах с хот-потом в Китае». Что вполне логично, учитывая, что Xiaolongkan управляет многими из этих ресторанов с хот-потом в Поднебесной. Среди красных и золотых цветов, декоративных столов и фонарей выбор еды и напитков, которых нет больше нигде в Германии, обед здесь кажется потусторонним.
Обратите внимание, что бульон чили поставляется в трех уровнях остроты, и что уровни остроты основаны на китайской палитре – они не уменьшены для удовлетворения немецких вкусов. Так что если вы закажете бульон чили – будет остро.
Расположенный на Фридрихштрассе в берлинском районе Митте, Lucky Star — проверенный временем местный фаворит.
Интерьер заведения не такой броский, как в некоторых новых немецких ресторанах, где подают хот-пот, но недостатки внешнего вида с лихвой компенсируются ценой и качеством.
В отличие от других ресторанов, где посетители платят за порцию, Lucky Star предлагает неограниченное количество порций хот-пот за 22,80 евро на человека, что делает его одним из самых доступных заведений, где его подают.
Помимо того, Lucky Star также предлагает довольно обширное меню, а также блюда китайской и сычуаньской кухни.
В Берлине в последние годы мода на хот-пот действительно набирает обороты: в последнее время появилось несколько новых ресторанов.
Высокие отзывы заслужили Ting Song в Шарлоттенбурге и Huotang на Курфюрстендамм. Оба места предлагают изысканные, хотя и совершенно разные эстетические впечатления. Ting Song описывает свою атмосферу как «уютную и поэтичную»: представьте себе деревянные столы, белые стены и традиционное китайское искусство. Тогда как Huotang выглядит очень современным и красочным.
Еще одно недавнее открытие — Hotpot & Nudeln в районе Фридрихсхайн. Любимая позиция в меню здесь немного другая — это малатан, а не хот-пот.
Malatang (麻辣烫) назван в честь перца мала, который придает супу острый и несколько ошеломляющий вкус. Но более практично, этот malatang подается в индивидуальной миске, а не в большой миске с бульоном, которую можно разделить за столом, что делает Hotpot & Nudeln хорошим выбором для одиноких посетителей, жаждущих хот-пота.
Жителям Мюнхена не нужно далеко ходить, чтобы насладиться горячим и острым бульоном — Chois Hotpot & Lounge предлагает его в неограниченном количестве прямо на Тумблингерштрассе, недалеко от станции метро Goetheplatz.
Chois предлагает уникальную структуру подачи блюд в своем меню: «ешь, сколько сможешь», предлагая новые блюда каждые 15 минут в течение двух часов, пока гости все еще голодны.
В Мюнхене также есть несколько небольших ресторанов малатанга, таких как YGF или Mr. Mala Hotpot, которые представляют собой скромные маленькие заведения, быстро подающие порции супов.
Во многих ресторанах malatang вы найдете ассортимент сырого мяса, морепродуктов, овощей и грибов, предлагаемых на стойке самообслуживания. Вы наполняете миску всем, что хотите, а затем выбираете вкус бульона. Затем повар сварит содержимое вашей миски в выбранном вами бульоне и подаст вам миску супа хот-пот.
В этом случае с вас будет взиматься плата в зависимости от веса выбранных вами ингредиентов.
Сообщение Где в Германии готовят лучший китайский хот-пот? появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.
