Участники исследования находились под наблюдением около 20 лет. На начальном этапе ни сердечных болезней, ни хронических воспалений ни у кого не было. Но за время наблюдения сердечно-сосудистые патологии разной степени тяжести зарегистрировали у 36% участников.
Ишемическую болезнь сердца и инсульт, сердечную недостаточность, заболевания периферических артерий и аорты диагностировали у тех, кто злоупотреблял рафинированными углеводами, которые способствуют развитию хронического воспаления. Воспалительный процесс, в свою очередь, провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
При этом не все типы углеводов одинаково вредны. Некоторые из них, например, клетчатка способствуют улучшению пищеварения.
