Баклажанную икру можно по праву назвать одним из самых популярных овощных блюд. На Руси оно известно с XVII века, но есть версия, что его завезли из стран Востока. Попробуйте приготовить баклажанную икру дома по нашему рецепту — это не только низкокалорийное, но и очень вкусное блюдо.
Баклажанную икру можно по праву назвать одним из самых популярных овощных блюд. На Руси оно известно с XVII века, но есть версия, что его завезли из стран Востока. Попробуйте приготовить баклажанную икру дома по нашему рецепту — это не только низкокалорийное, но и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты
баклажаны — 1 кг;
помидоры — 500 г;
лук — 2–3 шт.;
морковь (по желанию) — 1 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
перец, приправы, соль — по вкусу;
масло — 100–150 мл;
уксус (по желанию) — 5–10 мл;
зелень — по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны нарежьте кубиками или полосками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они избавились от горечи и пустили сок. Затем тщательно промойте и обсушите их.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Нарежьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте тёртую морковь (если используете) и продолжайте жарить ещё несколько минут.
Добавьте подготовленные баклажаны в сковороду и дождитесь, пока они станут мягкими. Не забывайте помешивать.
Помидоры нарежьте и добавьте в сковороду. Если хотите, можно предварительно удалить кожицу (для этого их можно ошпарить кипятком). Тушите смесь на среднем огне около 15–20 минут.
В конце добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, соль, приправы и перец по вкусу. При желании добавьте уксус для пикантности.
Продолжайте тушить икру ещё 5–10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.
Дайте икре немного остыть. Подавайте как закуску, намазанную на хлеб, или как гарнир к мясным блюдам.
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.
