Чтобы холестерин не повышался, следует контролировать питание. Некоторые продукты способствуют поддержке нормального уровня, предотвращая тем самым развитие атеросклероза. Советы гастроэнтеролога Галины Барташевич приводит издание «Медик.Forum». Повышение уровня холестерина предотвратят бобовые: нут, фасоль, соя, горох, чечевица. При этом они остаются и источником клетчатки, что способствует замедлению всасывания жира в кишечнике. Бобовые нужно включить в рацион хотя бы дважды в неделю. Важно употреблять и полезные жиры, которые содержатся в рыбе, растительных маслах, авокадо, орехах, семенах. Они важны для того, чтобы организм усваивал витамин D. Особенно полезны оливковое и подсолнечное масла. Профилактике повышенного холестерина способствует овсянка. Выбирать следует цельные зёрна или грубые хлопья. «В волокнах овса содержится важнейший элемент для снижения уровня вредного холестерина — бета-глюкан, особые пищевые волокна, которые растворяются и превращаются в вязкую массу, связывающую холестерин. В многочисленных исследованиях показано, что употребление трёх граммов растворимых волокон овса помогает снизить уровень холестерина на 8–23%», — цитирует издание эндокринолога Зухру Павлову. Полезна и ячневая крупа — она помогает сосудам очиститься от излишков жира и холестерина. Кроме того, специалисты советуют употреблять свёклу, которая способствует выведению холестерина с желчью, и помидоры — они защищают сосуды от атеросклероза. Ранее были найдены специи, которые регулируют сахар и холестерин. Арабские учёные доказали, что корица, чёрный тмин и имбирь контролируют уровень холестерина.
