Цыплёнок корнишон в духовке

Когда кто-то скажет вам, что цыплята-корнишоны названы так по аналогии с маленькими огурчиками — не верьте: на самом деле это название — калька с английского Cornish hen, то есть корнуольский цыплёнок. Впрочем, этот лингвистический казус совершенно не отменяет того, что корнишон невелик ростом, но очень вкусен, а запечённый цыплёнок в духовке даст сто очков вперед […]

Статья Цыплёнок корнишон в духовке впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.

Когда кто-то скажет вам, что цыплята-корнишоны названы так по аналогии с маленькими огурчиками — не верьте: на самом деле это название — калька с английского Cornish hen, то есть корнуольский цыплёнок. Впрочем, этот лингвистический казус совершенно не отменяет того, что корнишон невелик ростом, но очень вкусен, а запечённый цыплёнок в духовке даст сто очков вперед обычному бройлеру как по вкусу, так и по элегантности подачи.

В этом рецепте мы поженим деликатный вкус цыпленка с мощными ароматами чеснока и розмарина и добьемся сочетания сочного мяса и румяной корочки. За неимением корнишонов аналогичным способом можно приготовить и обычного цыплёнка — разумеется, со всеми поправками на размер оного.

Цыплёнок в духовке

Сложность
средняя

Время
1 час

Ингредиенты

2 порции

2 цыпленка корнишона весом около 400 г

6 зубчиков чеснока

6 веточек розмарина

50 г сливочного масла

соль

чёрный перец

для рассола:

1.5 л. воды

3 ст.л. соли

2 ст.л. сахара

.

Алексей Онегин
цыпленок +в духовке рецепт, корнишон рецепт, рецепт цыпленка, цыпленок рецепт фото, цыпленок, рецепт, корнишон, рассол, запекание, духовка
Основное блюдо
Авторская кухня

280

55112

Читать статью полностью: Цыплёнок корнишон в духовке

Другие статьи по теме:

• Цыпленок на гриле
• Цыплёнок табака
• Цыплёнок чкмерули
• Курица с лимоном и травами
• Рыба в фольге, запеченная в духовке

Статья Цыплёнок корнишон в духовке впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.