Картофельные оладьи, знакомые многим драники, популярное блюдо скорее европейской кухни. Но в Тбилиси его научились готовить с собственными небольшими доработками, как ни странно делающими драники еще вкуснее. Все дело в подборе правильных сортов картофеля, луке и соблюдении правильного температурного режима.
Ингредиенты:
Картофель – 500 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
Чёрный перец – по вкусу
Мука – 2 ст.л.
Масло растительное – для жарки
Сметана – для подачи
Приготовление:
Натрите картофель на мелкой тёрке прямо в воду, чтобы он не темнел. Затем слегка промойте картофель в той же воде. Откиньте натёртый картофель на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем тщательно отожмите картофель, чтобы удалить лишнюю влагу. Натрите лук на самой мелкой тёрке до состояния кашицы и добавьте его к отжатому картофелю.
В отдельной посуде взбейте яйцо до однородной массы и добавьте к картофельной смеси. Добавьте соль, чёрный перец и муку, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество растительного масла. Выкладывайте драники на сковороду ложкой или руками, придавая им ровную форму.
Обжаривайте на умеренном огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Видеорецепт:
Подавайте горячими со сметаной.
