Выращенные на волгоградской земле ягоды славятся своими отменными вкусовыми качествами.
В Волгоградской области стартовали продажи арбузов и дынь. Хотя поздние майские морозы в регионе и ставили под угрозу урожай, в том числе, и этой любимой россиянами ягоды. Цена на первые экземпляры сезона, как сообщает корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, даже в регионе колеблется от 40 до весьма кусачих 100 рублей за килограмм.
Правда, хитрые маркетологи ставят 99, но это мало что меняет в кошельках волгоградцев. Дыни, как, впрочем, и всегда существенно обгоняют арбузы в цене. Их цены колеблются возле сотни за кило, а то и больше. Но берут все равно – бахчевые культуры очень любимы.
Интересно, что на рынках Волгограда «уживаются» астраханские, дагестанские арбузы. В нынешнем сезоне в регионе можно будет купить даже арбузы из Ирана. И уж последние-то, есть надежда, таможня проверила со всех сторон.
А вот волгоградские сорта на рынках представлены реже. Их, как говорят, чуть ли не на корню скупили ритейлеры. Знак быковского и камышинского арбузов котируется не только у местных, но и далеко за пределами Волгоградской области. Но, как рассказала старший научный сотрудник Быковской бахчевой селекционной опытной станции Елена Варивода, без арбузов бахчеводы Волгоградской области никого не оставят. Действительно, выращенные в регионе ягоды очень вкусны, Быковская песчаная коса – просто уникальное место для произрастания этой культуры. И почва, и количество солнца оптимальны для того, чтобы арбузы и дыни чувствовали себя максимально комфортно и давали хороший урожай.
«Конечно, запоздалые заморозки мая сказались на урожае всех сельскохозяйственных культур региона. Но бахчевых аномалия прошедшей весны коснулась все-таки в наименьшей степени. Массовый засев арбузов, во всяком случае, у нас в Быково, и в Заволжье в целом, начинается как раз в мае. И в этом году посадки производили уже после заморозков. На урожае арбузов в большей степени сказалась другая беда – сразу после заморозков нахлынула высокоградусная жара и полное отсутствие дождей. Всходы появились из-за этого значительно позже, чем обычно».
Елена Варивода, старший научный сотрудник Быковской бахчевой селекционной опытной станции
Что касается чисто «народных» примет о том, что белые прожилки в ягоде говорят, якобы, о наличии нитратов, то опытный семеновод, получившая недавно звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации», подвергла эти наблюдения обывателей сомнению. По ее мнению, это может быть признаком влияния на арбузы природных условий. После резкой жары или холодов встречаются и закрученные внутри ягоды желваки, например. Но это совсем не значит, что они переполнены нитратами. Арбуз, как и все живое, реагирует на изменения в природе. А нитраты, кстати, глазу невидимы.
Сейчас Быковская семеноводческая бахчевая станция является филиалом ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», и здесь за последние годы выведено достаточно много новых сортов. В частности, работают над тем, чтобы арбуз был с красной мякотью. Или меньшим по размеру. Таковы уж предпочтения потребителей – если спелый арбуз, значит алый. И если покупать, то такой, чтобы можно было унести домой в руках и съесть сразу.
Хотя настоящий быковский размеры имеет богатырские и мякоть его — насыщенного розового цвета. И если он созрел, то есть в нем сладкая сахаристая пенка, которая придает арбузу тот самый незабываемый вкус.
Сейчас бахчеводы научились выращивать арбузы и под пленкой, поэтому готовы порадовать потребителей и ранними ягодами. Но тогда покупателям лучше проследить за тем, чтобы у продавцов были соответствующие сертификаты о том, что арбуз проверен на содержание вредных веществ.
Кстати, специалисты поделились еще одним секретом – в песчаной почве нитраты уходят быстрее, чем в других. Поэтому Быковская песчаная коса дает местному арбузу еще одно преимущество по отношению к другим.
Впрочем, бахчеводы делятся еще одним, как нынче принято говорить, лайфхаком. Багарный, то есть выращенный под открытым небом арбуз «живет» в тех условиях, которые ему предложила окружающая среда. Поэтому лучше подождать, конечно, их.
Впрочем, то, что волгоградские арбузы, а особенно быковские сорта, до базарных развалов не доходят и скупаются сетевиками, только плюс. В любом торговом центре все-таки велика вероятность проверок. И уж там сертификаты при желании спросить всегда проще.
Кстати, в нынешнем августе традиционный фестиваль арбуза в Камышине снова обещает собрать любителей этого «зело отменного» плода. Он собирает людей со всех регионов России. Уж очень веселый и обжорный. В этом году пройдет 24 августа.
