Для этой закрутки лучше использовать банки с широким горлом, их можно не стерилизовать. Помидоры лучше выбирать мясистые, с малым количеством семян, например сливовидные.
В каждую банку кладём несколько зубчиков чеснока. В плоскую тарелку насыпаем молотый чёрный перец. Лучше в магазине выбрать самый свежий и ароматный.
Мытые помидоры режем пополам, обмакиваем в перец, высыпанный на тарелку, и складываем в банки.
Кипятим маринад и заливаем помидоры. Банки аккуратно ставим в микроволновку на 4 минуты, достаём, добавляем уксус и закатываем. При желании можно укутать. Банки не переворачивать и особо их не крутить.
Для маринада:
вода — 1 литр;
соль — 1 столовая ложка;
сахар — 3 столовые ложки.
уксус 70%-й — неполная чайная ложка.
Если нет микроволновки или банки не подходят по высоте, то можно стерилизовать в кастрюле. Банки с горячим маринадом обязательно ставить в горячую воду.
