Как сообщает bourgas.ru, в последние годы более 90% выловленной в Болгарии цацы идет на экспорт, эту мелкую, но очень вкусную рыбу любят, как оказалось, не только болгары. Одним из крупнейших рынков для для этой болгарской продукции является Португалия. Об этом заявил исполнительный директор «Ассоциации производителей рыбной продукции» (АПРП) — Йордан Господинов.
«Черноморские виды рыб очень ценны, потому что биохимия моря особенная, оно слаще. Именно поэтому вкусовые качества нашей рыбы лучше. Помимо морской рыбы, мы активно экспортируем охлажденную и замороженную форель по всей Европе, — сказал доктор Господинов.
Из его слов стало ясно, что экспорт рапани в такие страны, как Китай, Южная Корея и Япония, остается стабильным. Однако в «Ассоциации производителей рыбной продукции» сообщили, что рапаны в Черном море становится все меньше и меньше.
«На это указывают наши исследования. Наблюдения науки до сих пор не окончательны. Наше мнение таково, что вылов снизил численность рапанов. С другой стороны, перенаселение вида в некоторой степени разрушило среду питания, в которой он питается. потребности.
В настоящее время мы импортируем рапанов из Румынии. Там также работают наши предприятия, а болгарские суда ходят под румынским флагом. Мы ловим там карпа, потому что у нас заключены контракты на экспорт в страны Азии, которые мы должны выполнить», — сказал Господинов.
«Рыба прячется, в основном цаца и анчоус. Как и любой живой организм, она ищет более нормальные температуры. Поэтому рыбакам приходится заходить в море рано утром, когда прохладнее. Однако это сиюминутные моменты. Если пойдет дождь, сразу же появятся северные течения, которые, как говорят рыбаки, «переломят ситуацию».
Рыба уходит дальше в море, это факт, но это уже не первый раз», — добавил Господинов.
На данный момент в Черном море вылавливают в основном калкана, мидии и рапанов. Переработчики рыбной продукции в Бургасе однако они не полагаются исключительно на эти виды. В последние годы в нашу страну завозится все больше экзотических осьминогов, кальмаров и каракатиц.
«Мы также импортируем креветки, так как вы знаете, что у нас нет тех крупных, которые мы привыкли видеть в магазинах. Рынок суши в Болгарии также развивается очень интенсивно, что также обуславливает необходимость увеличения импорта. С годами Болгарские компании зарекомендовали себя как очень хорошие переработчики, поэтому импортируют сырье из-за границы — океаническую и атлантическую рыбу, даже скумбрию», — резюмировал Йордан Господинов.
The post 90% выловленной в Болгарии цацы идет на экспорт first appeared on Бургас и туристическая Болгария.
