С приходом ягодного сезона многие задумываются о том, как сберечь вкус и пользу любимых плодов. Традиционное варенье, хоть и вкусное, часто теряет значительную часть витаминов при термообработке. Однако существует способ приготовления, позволяющий максимально сохранить полезные свойства ягод — холодное варенье. Для приготовления этого десерта вам понадобится всего два ингредиента: килограмм ягод (например, клубники или красной смородины) и такое же количество сахара. Начните с тщательной подготовки ягод: удалите стебельки или веточки, промойте плоды и дайте им обсохнуть. Затем измельчите ягоды с помощью мясорубки или соковыжималки. Полученную массу необходимо процедить, чтобы удалить излишки мякоти и семена. Следующий этап — соединение ягодного пюре с сахаром. Оставьте смесь на три часа, чтобы сахар полностью растворился и образовалось желе. Готовый продукт разложите по стерильным банкам и закройте пластиковыми крышками. Хранить такое варенье рекомендуется в прохладном месте — холодильнике или погребе — не более трех месяцев. Для придания десерту особой изюминки можно экспериментировать с добавками: щепотка корицы, несколько капель ванильного экстракта или цедра цитрусовых способны создать неповторимый вкусовой букет. Читайте также: Это варенье закатываем в июле по 40 банок: Ни одной не остаётся уже к Новому году — Вишня и секретный ингредиент
