Газета «Ведомости» ссылается на исследование аналитической платформы «Чек индекс» компании «Платформа ОФД», и сообщает, что за год средний чек на шашлычные наборы в России увеличился на 16 процентов. Аналитики изучили данные о покупках мяса для шашлыка, шампуров, мангалов, древесного угля и средств для розжига в период с 10 июня по 10 июля. В результате оказалось, что средняя цена такого набора составила 3 381 рубль. Наибольший рост цен за год зафиксирован на средства для розжига — до 347 рублей (на 23 процента) и мясо — до 855 рублей (на 20 процентов). Специалисты объясняют этот тренд увеличением покупок товаров в крупных упаковках и предпочтением более качественных и дорогих продуктов. Шампуры стали стоить 470 рублей (увеличение на 8 процентов), мангалы — 1 407 рублей (рост на 10 процентов), а уголь — 302 рубля (подорожание на 12 процентов). Аналитики отметили также рост потребления мяса, особенно свинины. Директор Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров отметил, что из-за минимальной ценовой разницы все больше людей предпочитают свинину вместо курицы. По мнению эксперта из АКРА Антона Тренина, в сезон шашлыков возможно подорожание говядины и баранины. Хоть цены на мясо и птицу в среднем не превышают уровень инфляции, на отдельные виды продукции может быть сезонное повышение стоимости из-за возросшего спроса. Это повышение сдерживается увеличением объемов производства в животноводческих хозяйствах, подчеркнул аналитик.
