Мегасочный хачапури на сковородке: готовим за 10 минут дома

Хачапури по-аджарски — это популярное грузинское блюдо, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. Ему характерна форма лодочки с аппетитной сырной начинкой и яйцом. Вы можете приготовить это вкусное лакомство не только в духовке, но и на сковородке. Ниже приведен рецепт, который поможет вам насладиться этим ароматным блюдом у себя дома.

Ингредиенты:

Для теста:

• Пшеничная мука — 550 г
• Молоко (3,2%) — 400 мл
• Сливочное масло — 45 г
• Сухие дрожжи — 5 г
• Сахар — 10 г
• Растительное масло — 7 мл
• Крупная соль — 11 г

Для начинки:

• Сыр сулугуни — 510 г
• Имеретинский сыр (или аналогичный) — 170 г
• Куриное яйцо — 6 шт
• Соль — 10 г

Приготовление:

1. Подготовка теста:

• Просейте 530 г муки в большую миску. Добавьте сухие дрожжи, крупную соль, сахар, молоко комнатной температуры, растительное масло и 20 г размягченного сливочного масла.
• Замесите тесто до однородной консистенции. Если необходимо, добавьте немного воды (около 50 мл) для достижения эластичности.
• Накройте миску с тестом полотенцем и дайте ему настояться в течение 30–40 минут.

1. Разделка теста:

• Разделите поднявшееся тесто на пять равных частей. Их можно использовать сразу или хранить в холодильнике для последующего приготовления.

1. Приготовление начинки:

• Натёртый на крупной тёрке сулугуни и имеретинский сыр смешайте с одним яйцом и 20 г размягченного сливочного масла. Если сыр достаточно жирный, можно обойтись без масла. Начинка должна быть рыхлой консистенции.

1. Формирование хачапури:

• Раскатайте каждую порцию теста в овалы толщиной примерно 5 мм.
• По периметру теста сделайте проколы зубочисткой или шпажкой для выхода лишнего воздуха.
• На каждую порцию теста выложите по 150 г сырной начинки. Соедините и защипните края теста, придавая ему форму лодочки.

1. Приготовление на сковородке:

• Разогрейте сковородку на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
• Готовьте хачапури под крышкой на среднем огне, пока тесто не станет золотистым снизу (примерно 7-10 минут).
• Переверните хачапури и готовьте с другой стороны ещё 5-7 минут под крышкой.

1. Подача:

• В каждую хачапури разбейте по одному яйцу, стараясь сохранить желток целым.
• Подавайте горячими, можно добавить зелень по вкусу.

Приятного аппетита! Ваши домашние хачапури по-аджарски порадуют вас и ваших близких, привнеся нотки грузинской кухни в ваш дом, сообщает sevastopolmedia.ru.