Молодые малосольные огурцы: на столе уже через 2 дня и хрустят. как бочковые
Малосольные огурцы за сутки превращаются в настоящую вкусноту: они приобретают великолепную хрустящую текстуру и удивительную сочность. Благодаря быстрому процессу соления, огурцы остаются свежими и сохраняют насыщенный вкус, который радует своим хрустом при каждом укусе. Ингредиенты (на трехлитровую банку): Огурцы — количество зависит от размера и плотности укладки, примерно 1-1.5 кг Соль — 2 ст л Сахар — 1 ч л Черный перец горошком — 4-5 штук Чеснок — 1 головка Листья хрена — 2-3 больших листа Листья вишни — 5-6 шт Листья смородины — 5-6 шт Приготовление: 1. В кастрюле доведите 1,5 литра воды до кипения. Добавьте 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Перемешивайте до полного растворения соли и сахара в воде. Убедитесь, что рассол хорошо растворен, а затем снимите кастрюлю с огня. 2. Тщательно вымойте трехлитровую банку и крышку горячей водой с мылом. Промойте и дайте высохнуть. На дно банки поместите 1 большой лист хрена. Добавьте 5-6 листиков вишни и 5-6 листиков смородины. Разместите 4-5 горошин черного перца. Очистите 1 головку чеснока и разделите на зубчики. Разрежьте каждый зубчик пополам и добавьте в банку. 3. Тщательно промойте огурцы под холодной водой. При необходимости срежьте концы огурцов. Уложите огурцы в банку вертикально, стараясь разместить их плотно, но не в ущерб их целостности. 4. После того как огурцы частично заполнили банку, добавьте оставшиеся листья хрена, вишни и смородины. Заполните банку огурцами до верха. 5. Аккуратно залейте горячий рассол в банку с огурцами, полностью покрывая их. Закройте банку пластмассовой крышкой. Поместите банку с огурцами при комнатной температуре на 24 часа. В течение этого времени огурцы будут приобретать малосольный вкус и хрустящую текстуру. 6. Через сутки откройте банку и попробуйте огурцы. При необходимости, можете дать им постоять ещё немного для достижения желаемого вкуса. Видеорецепт: Примечание: Храните малосольные огурцы в холодильнике, если не планируете их употреблять сразу. Они сохранят свою хрустящесть и вкус в течение недели.
