Молодой кабачок — прекрасный овощ. Нежный, свежий, его не надо очищать от кожицы и семян, всё идет в дело, отходов — ноль. Чем моложе кабачок, тем он нежнее и вкуснее. Плоды кабачка срывают обычно в течение 7–12 дней после их появления на свет. Калия в кабачках больше, чем в бананах. Много полезной для ЖКТ клетчатки, витамина С и витамина В6. А калорий — мало (если не жарить в масле). Кабачок можно есть сырым, мариновать, варить, тушить, запекать, фаршировать, жарить, морозить и консервировать на зиму, варить из кабачка варенье и выпекать кекс, добавлять в котлеты, оладьи или суп. И что замечательно: кабачок всегда послушно принимает вкус тех продуктов, с которыми его сочетают.
