Фото с сайта shutterstock.com/Sasa Komlen Вне зависимости от того, из каких плодов вы будете готовить варенье, их нужно тщательно осмотреть, если они крупные, и перебрать, если это ягоды.
Плоды с признаками порчи для варки не годятся. Если фрукт имеет повреждение или потемнение, то его нужно срезать, захватив при этом 2-3 см здоровой ткани внутрь.
Однако лучше все же не рисковать и отбраковать такие экземпляры. А ягоды, имеющие "нездоровый" вид, нужно без сожаления выбросить.После того как плоды перебраны, их обязательно нужно промыть, даже если они выглядят абсолютно чистыми.
Специалисты советуют промывать мягкие ягоды (например, малину или землянику) исключительно мелкими порциями, в дуршлаге, поместив под слабый душ – не менее пяти минут.
