Стартап из Калифорнии Savor разработал экологичную альтернативу сливочному маслу, компания научилась делать продукт из воздуха, сообщает The Guardian.
Стартап Savor специализируется на производстве альтернативных молочных продуктов при помощи термохимических процессов. Данная технология позволяет построить молекулы жира, создавая цепочки водорода, углерода и углекислого газа. Также недавно компания анонсировала выход сливочного масла, которое будет создано без коров.
Savor заверяет, что от их продукта гораздо ниже углеродный след, чем от традиционного. По подсчетам аналитиков, менее 0,8 грамма углекислого газа приходится на одну калорию альтернативного масла – против 2,4 грамма на калорию обычного масла жирностью 80%.
В материале отмечается, что руководство компании планирует выпустить масло на рынок после 2025 года. В Savor утверждают, что вкус их продукта очень похож на обычное сливочное масло.
Ранее сообщалось, что в январе 2023 года китайские ученые из Северо-Западного университета A&F впервые успешно клонировали высокопродуктивную голштинскую породу коровы, которая способна давать 18 тонн молока в год.
