Добавить новость

Депутат Маликов: обучение мерам пожарной безопасности начинается с детства

Гуманитарную помощь для детей Курской области собрали жители Талдома

Город назначил оператора для комплексного развития участка бывшей промзоны Хапиловка

Началось бетонирование 35-метровых колонн-«ножек» в ЖК на набережной Тараса Шевченко





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

"В мясе одни микробы": Роскачество назвало бренды филе цыпленка, которые лучше не покупать

"В мясе одни микробы": Роскачество назвало бренды филе цыпленка, которые лучше не покупать

Мясо цыпленка-бройлера – чрезвычайно востребованный в России продукт. Однако его популярности сопутствует множество страхов. Потребители опасаются, что "курицу" (то есть цыплят-бройлеров) выращивают, применяя гормоны и антибиотики; что продавцы в торговых точках вымачивают тушки кур в хлорке, чтобы скрыть начальную порчу; накачивают тушки влагоудерживающими веществами и продают воду по цене мяса. Так ли это? Ответы – в исследовании Роскачества.

В категории "Тушки цыпленка-бройлера охлажденные" с 2016 по 2024 год исследованы товары 33 торговых марок (далее ТМ), из них в 2016 году – 20 ТМ, в 2024-м – 19 ТМ (13 впервые и 6 повторно).

Сравнивая результаты исследований 2016 и 2024 годов, отметим, что качество улучшилось по показателям безопасности. Так, если восемь лет назад в единичных тушках специалисты выявляли сальмонеллу, листерии и недопустимое превышение антибиотиков, то у товаров, исследованных в 2024 году, подобных проблем нет: патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и Listeria monocytogenes, не обнаружены, превышений содержания антибиотиков и лекарственных средств нет (продукция тестировалась на 227 антибактериальных веществ и ветеринарных препаратов).

Это показатель того, что культура производства у российских компаний становится все выше.

Признаки начальной порчи: микробы

Среди проблем, связанных с микробиологией, в 2024 году отмечено пять случаев превышения требований по КМАФАнМ – показателю количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Превышение обнаружили в торговых марках "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха".

Повышенные значения КМАФАнМ говорят о том, что курицу, скорее всего, транспортировали или хранили с нарушением температурных режимов. Употреблять в пищу такие продукты нежелательно.

Остается только выбросить

Потребители жалуются, что в тушке курицы производители оставляют "несъедобные" внутренности: трахеи, легкие, почки, желудок, селезенку. Кто-то жалуется и на "слишком длинную шею".

Исследование подтвердило, что подобное встречается, но крайне редко. "Сюрприз" в виде участка трахеи с легким, мышечного желудка с содержимым, селезенки обнаружен только в одном товаре из 19 исследованных (ТМ «Куриное царство»).

Напомним, что потрошеная курица не может продаваться с такими "запчастями", которые придают лишний вес, но их останется только выбросить. Это несоответствие требованиям ГОСТа, если тушка изготовлена по данному стандарту.

Справка: если внутри тушки вы нашли печень и сердечко, легкие или почки, это не запрещено. Шея, на которую жалуются многие, тоже съедобная часть курицы. Шеи в тушках могут быть любой длины. Допускается выпускать потрошеные тушки с легкими и почками.

Перья покупателю не нужны

В продукции 5 ТМ («Акашево», «Ан-Нур», «Благояр», «Латифа» и «Троекурово») выявлена недостаточная степень снятия оперения. Остатки перьев говорят о недостаточной предварительной обработке.

Цыплят не «накачивают водой»

Потребители опасаются, что в погоне за прибылью недобросовестные производители могут вколоть курице некий раствор, увеличить вес товара, оставив неизменным количество полезного продукта. Текущие обязательные стандарты в России запрещают содержание стабилизаторов, эмульгаторов, наполнителей и загустителей в мясе птицы. В том числе это касается фосфатов и полифосфатов – полимеров фосфорной кислоты, которые выполняют функции влагоудерживающего агента. Норматив установлен только для мясных продуктов и составляет не более 8 г фосфата на 1 кг сырья.

В исследованиях Роскачества ни в 2016, ни в 2024 году не оказалось куриных тушек, превысивших «мясной» показатель. При этом определялось наличие так называемого естественного количества фосфатов в образцах. Судя по малому количеству фосфатов и выделившейся влаги (не более 4%), накачанных влагоудерживающими препаратами куриц в исследовании нет.

Эффект Роскачества

По результатам испытаний Роскачество провело полномасштабную работу с производителями и торговыми сетями.

  • Производитель продукции ТМ «Белоярочка» оперативно отреагировал на полученную информацию, сообщил о проведении профилактических мероприятий и направил заявку на проведение повторных испытаний.
  • Производитель продукции ТМ «Петруха» сообщил, что по полученной информации был ужесточен контроль как за качеством продукции на производстве, так и за условиями транспортировки.
  • Производитель продукции ТМ «Ан-Нур» сообщил, что на предприятии будет проведено внеочередное обучение и усилена инспекция линии первичной обработки птицы.
  • Производитель продукции ТМ «Троекурово» направил письмо с информацией о проведении калибровки весового оборудования, проведении внепланового технического аудита перосъемных машин и внепланового инструктажа сотрудников.
  • Производитель товара ТМ «Домашняя курочка» сообщил, что по направленной информации была проведена коррекция весов.
  • Производитель цыплят ТМ «Акашево» оперативно отреагировал на полученную информацию, сообщил о проведенных корректирующих мероприятиях и направил заявку на проведение повторных испытаний.
  • Торговая сеть «ВкусВилл» сообщила о проведении внутренней работы с поставщиком по ТМ «ВкусВилл».
  • Торговая сеть «Лента» сообщила об усилении контроля за качеством продукции поставщика ТМ «Белоярочка».
  • Торговая сеть «Мясновъ» проинформировала об усилении контроля за качеством всей поставляемой продукции.
  • Торговая сеть Spar также инициировала внутреннюю проверку с поставщиком ТМ «Троекурово».
  • Торговая сеть «Чижик» сообщила о проведении внутренней работы с поставщиком и усилении входного контроля по ТМ «Павловская курочка».

Отметим, что среди исследованных в 2024 году товаров продукция пяти торговых марок («Латифа», «Петелинка», «Мясновъ», «Куриное царство», «Алтайский бройлер») относится к холдингу «Торговый дом Черкизово». Представители холдинга предоставили пояснения о причинах выявленных несоответствий и список корректирующих мероприятий.

Продукция трех марок («Ан-Нур», «Благояр» и «Наша птичка») относится к холдингу «ГАП Ресурс». Представители холдинга оперативно сообщили, что провели корректирующие мероприятия.

Ранее специалисты Роскачества назвали худшие марки корма для питомцев.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Лига 1. 2-й тур. «ПСЖ» — «Монпелье». Прямая трансляция: смотреть онлайн

В Кокошкино очистят малые пруды

Росгвардейцы задержали жительницу Кузбасса при попытке проникнуть в санаторий

Актера Репетура лишили водительских прав за отказ от теста на алкоголь

Музыкальные новости

Театр кукол «Экият» откроет сезон с показа постановки-рекордсмена

В Кремле пройдет праздничный концерт «День знаний в кругу семьи»

В Сочи проходит Международный фестиваль-конкурс национальной патриотической песни «Красная гвоздика» имени Иосифа Давыдовича Кобзона

Генпрокуратура: ОАЭ выдали гражданина РФ Жамалулаева, обвиняемого в убийстве

Новости России

Росгвардейцы задержали жительницу Кузбасса при попытке проникнуть в санаторий

В парке Талалихина Подольска 24 августа начнут вакцинировать от гриппа

Лига 1. 2-й тур. «ПСЖ» — «Монпелье». Прямая трансляция: смотреть онлайн

Ученые ВИЖ имени Эрнста из Подольска разработали корма на основе личинок мухи

Экология в России и мире

Chloé представил рекламную кампанию новой зимней коллекции

Финальная в сезоне «Гонка Героев» в Москве. Партнер – ENERGY

Ростов-на-Дону вновь принял финалистов спартакиады учащихся

«ПЯТИГОРСК + СОЮЗ»: легенды на сцене Петербурга при поддержке «Юмор FM»

Спорт в России и мире

Соболенко стала победительницей турнира категории WTA 1000 в Цинциннати

Александрова вышла в полуфинал турнира в Монтеррее

Эрика Андреева одержала первую победу над соперницей из топ-20 рейтинга WTA

Карацев победил Полманса и вышел в финал квалификации US Open

Moscow.media

«Балтика» переходит на полную прослеживаемость товаров с помощью Utrace

StarLine S97 CAN FD GPS – на страже вашего спокойствия

Финальная в сезоне «Гонка Героев» в Москве. Партнер – ENERGY

Мечта...











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Внука Пугачевой Дени Байсарова заметили в Москве за нарушением ПДД

Московскому серийному убийце Миргороду предъявили новые обвинения

Путин и Пашинян отметили позитивную динамику в двусторонней торговле

Психолог Вандаева дала советы, как помочь ребёнку восстановить школьный режим