В рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» в столице Забайкальского края собрали шеф-поваров и рестораторов из разных городов России и даже из африканского Туниса. Фестиваль плавно перейдёт в форум «Новые горизонты-2024», который объявлен выездным мероприятием Восточного экономического форума, – сообщает Vostok.Today. Рестораторы посетили городской сельскохозяйственный рынок Читы, два местных ресторана, а также пищевое производство под названием «Фабрика кухни». Московский шеф-повар Антон Сальников рассказал, что на читинском рынке ему понравилась местная молочная продукция, а также заинтересовали прилавки с таёжными дикоросами, вялеными шишками и мёдом. Местным ресторанам сборная команда шеф-поваров дала рекомендации по подаче блюд и подсказала концепцию леса. Наверное, везде должны быть еловые шишки и сосновая хвоя. Ранее мы писали: «В Анадыре хлебосольные горожане накормили губернатора» На «Фабрике кухне» шеф-повар из Туниса Хосни посоветовал сотрудникам производить террины французские и бараньи колбаски мергез. Такая вот она – многообразная кухня народов Забайкалья.
