Какой хлеб и макароны выбрать, чтобы не толстеть.
Хлеб и макароны — калорийные продукты, но много зависит от выбора муки, ингредиентов и способов приготовления.
Сколько калорий в хлебе?
Хлеб выпекают из разных растительных культур — пшеницы, риса, гречихи, ржи, ячменя, проса, овса, кукурузы. Каждый из них имеет индивидуальный набор полезных веществ и количество калорий.
Полезные виды хлеба:
- бездрожжевой;
- из цельнозерновой муки (ржаной, пшеничной).
Калорийность хлеба зависит от вида используемой муки и добавляемых ингредиентов. Мука высшего сорта практически не содержит полезных питательных веществ (белка, минеральных веществ, витаминов, клетчатки). Наоборот, в ней много крахмала, его избыток может привести к ожирению.
В 100 граммах хлеба содержится:
Овсяный — 269 ккал
Кукурузный — 266 ккал
С отрубями — 248 ккал
Пшеничный — 235 ккал
Гречневый — 228 ккал
Цельнозерновой — 225 ккал
Бородинский — 207 ккал
Бездрожжевой — 178 ккал
Ржаной — 174 ккал.
Сколько калорий в макаронах?
Чем выше сорт муки макаронных изделий, тем выше гликемический индекс продукта. Соответственно, тем быстрее в крови поднимается уровень глюкозы, повышается нагрузка на поджелудочную железу, возрастает риск возникновения сахарного диабета и ожирения. Поэтому эксперты рекомендуют употреблять макароны из твердых сортов пшеницы. В российских магазинах такую муку маркируют буквой «А». Она содержит в два раза меньше калорий, чем обычная мука, лучше сбалансирована по составу. Секрет полезных макарон состоит и в способе приготовления — а именно в состоянии «аль денте», когда продукт уже готов, но не успел развариться. При употреблении «правильных макарон» поступление глюкозы в кровь будет происходить медленнее, дольше сохранится ощущение сытости. В целом макароны не опасны для фигуры, если ими не злоупотреблять. Главное — не совмещать макароны с жирами.
Калорийность макарон зависит от ингредиентов, с которыми макароны готовят.
В 100 граммах макарон содержится:
Ракушки — 356 ккал
Вермишель — 337 ккал
Спираль — 345 ккал
Рожки — 335,5 ккал
Макароны с маслом и сыром — 333,5 ккал
Макароны по-флотски с томатным соусом — 310 ккал
Спагетти с томатным соусом и овощами — 101 ккал.
Хлеб или макароны — что калорийнее?
Хлеб — менее калорийный продукт, но в отличие от макарон, он и не употребляется как отдельное блюдо.
Макароны — более калорийный продукт. Однако их энергетическую ценность для организма можно снижать или увеличивать в процессе приготовления, выбирая подходящие ингредиенты.
Источники: https://health-diet.ru/
