Полезность кофе и количество антиоксидантов в нем зависит от добавления молока.
Кофе – отличный источник антиоксидантов, поэтому его употребление в умеренных дозах позитивно влияет на здоровье. Однако при добавлении молока польза кофе, как и содержание в напитке антиоксидантов серьезно сокращается. Это свойство отметила в беседе с «Газете.Ru» врач-гастроэнтеролог Дарья Утюмова.
Доктор сослалась на результаты научного исследованию Копенгагенского университета. В минувшем году немецкие ученые обнаружили, что при добавлении молока полифенолы, содержащиеся в кофе, соединяются с молекулами белка. Итог – падает количество антиоксидантов, которые способны нейтрализовать вредные для клеток свободные радикалы.
Еще одно неприятное последствие – снижается усвояемость кофе. Сейчас все больше людей, у которых нарушена выработка особого фермента лактазы, который помогает переваривать молочные продукты.
Что же делать? Избегать пить кофе с молоком, так вы сохраните всю пользу напитка. Есть и второй вариант – добавлять молоко растительного, а не животного происхождения, например, кокосовое.
