На российский рынок вышел новый козий сыр Капра Классико — производства отечественного сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга». Как сообщили в компнии редакции sfera.fm, продукция из козьего молока в России выпускается в относительно небольших объемах — до 4 тыс тонн в год, однако спрос на данную категорию достаточно устойчив.
«Объем мирового рынка козьего молока оценивался Million Insights в $10,8 млрд в 2020 году и, как ожидается, достигнет $14,5 млрд к 2028 году. Совокупный среднегодовой темп роста (CAGR) в мире составляет 3,8% вместе с набирающим обороты трендом на здоровое питание и заботы о себе. Нутрициологи и специалисты по здоровому питанию активно меняют стратегии питания своих клиентов, включая продукты из козьего молока в ежедневный рацион», — отмечает директор департамента по стратегическому маркетингу сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга», кандидат экономических наук Анна Хворостяная.
В 2021 году холдинг «АгриВолга» закупил в Австрии поголовье племенных коз тоггенбургской породы. С 2022 года компания «АгриВолга» начала выпускать продукт «Молоко козье пастеризованное», затем на полках российских торговых сетей появились новые продукты из козьего молока этого производителя — сыры Бюш-де-Шевр и Фромаж фре, а затем и сыр Томино ди Капра, все они органические и выпускаются под маркой «Углече Поле». Теперь холдинг начал выпускать новый сорт козьего сыра — Капра Классико. Этот органический продукт также выпускается под брендом «Углече Поле».
В компании отметили, что с момента запуска линейки продукции из козьего молока наблюдает рост интереса потребителей, как к козьему молоку, которое насыщено витаминами и гипоаллергенно, так и к козьим сырам, которые имеют необычный нежный вкус.
Ранее sfera.fm сообщала, что «Агрокомплекс» планирует расширить производство полутвердых сыров в 2024 году.
Арсений Протасов, sfera.fm
