Портал sports.kz назвал рыбу, которую можно смело брать, ведь она не вредит здоровью.
Наибольшая ценность рыбы в том, что она кроме витаминов и йода содержит полиненасыщенные, жирные кислоты (омега-3 и омега-6), легко усваиваемый белок. Именно поэтому диетологи советуют есть рыбу хотя бы дважды в неделю. Рыба богата витаминами (A, E, D), кальцием, цинком, селеном, железом, фосфором, магнием. Благодаря такому составу рыба полезна для суставов, мозга, для всего человеческого организма. Она замедляет старение клеток, стимулирует репродуктивную функцию, снижает уровень холестерина.
Какая рыба полезнее — морская или речная
Морская рыба выигрывает перед речной наличием жирных кислот, а в речной больше белка и железа. Но чтобы доставить на прилавки морскую рыбу, ее, как правило, замораживают и не раз, поэтому она теряет часть полезных свойств.
Почему не речная рыба? Потому что реки, протекающие вблизи мест обитания человека, катастрофически загрязнены. Обычно состояние морей и океанов тоже неутешительное, но там вредные вещества концентрируются в основном вдоль береговой линии. А рыболовный промысел ведут на глубоководье, вдали от берегов.
Но рыба на магазинных прилавках, даже морская, выращивается на фермах, где для откорма используются стимуляторы роста, красители, антибиотики, гормоны другое.
Какие виды рыб скорее всего выращивают искусственно
Все виды осетровых, поскольку большинство они занесены в Красную Книгу и отлов в дикой природе таковых не производится. Почти все лососевые рыбы, особенно форель и лосось. Сибас запрещен к отлову в природе. Сазаны, карпы, толстолобики. Это хоть и не морская рыба, но выращивается на искусственных кормах. Значительная чисть морепродуктов — мидии, креветки, омары с лангустами, устрицы. Тиляпия и рыба пангасиус. Мало того, что эти виды рыб и так считаются падальщиками для быстроты роста и набора веса их обрабатывают мужскими половыми гормонами.
Какая рыба самая полезная для человека
Подавляющее большинство диетологов предлагают выбирать ту рыбу, которая выросла в естественных условиях, не важно где, в реках, морях или океанах.
Елена Малышева предлагает следующий список рыб, выросших в естественных условиях:
Из морепродуктов искусственно не научились выводить кальмары. В продаже можно встретить филе кальмара импортного производства, которое из-за его химической обработки лучше не покупать.
У дикой рыбы обычно большие плавники и неравномерно окрашенное мясо. Но нужно быть внимательным, рыбу могут возделывать химикатами, подкачивать водой, подкрашивать, повторно замораживать и размораживать.
