Самый простой и удачный способ сохранить мяту на зиму — заморозка. Хотя пряные травы часто не рекомендуют замораживать, мяту можно положить в морозилку. Рассказываем, можно ли замораживать мяту и как это правильно сделать.
Какую мяту замораживать?
Лучше всего ту — что еще не успела зацвести. Нужно собирать верхушки растений, потому что внизу стебли будут очень жесткими. Если вы собираете мяту на своем участке, то нужно обрывать те растения, которые еще не зацвели. Если мята уже начинает цвести, то нужно просто оборвать верхушки и, к примеру, добавить в чай, можно их засушить. Мята даст новые побеги, и их можно будет заморозить.
Собирать мяту лучше утром, после того как сошла роса, но еще не началась сильная жара.
Как подготовить мяту к заморозке?
Листья мяты нужно промыть и обсушить на вафельном или бумажном полотенце. Нужно закладывать в морозилку именно сухую мяту, иначе вода, расширяясь при заморозке, повредит листья. Поэтому хорошо высушить растения — очень важно.
После этого мяту можно мелко нарезать, можно замораживать листья целиком.
Способы заморозки
Заморозка в пакете. Нужно просто уложить мяту в пакет, нужно брать такой, что можно хранить в морозилке, потому что обычные пакеты становятся на морозе хрупкими. Пакет плотно закрыть, замотать и уложить в морозилку.
Заморозка в вакуумном пакете. Вакуумные пакеты плотные, они не будут ломаться при заморозке. В такой пакет укладываем чистую и сухую мяту, откачиваем воздух и кладем в морозилку. Без воздуха мята будет храниться дольше.
Заморозка со льдом. Влажный способ заморозки мяты заключается в том, что нужно нарезать мяту и разложить ее по формочкам для льда или небольшим контейнерам. Мяту нужно залить чистой питьевой водой и заморозить. Потом можно использовать такую мяту для лимонадов, заваривания чая, добавлять в смузи. Из такой мяты можно делать коктейли.
