Речную рыбу нельзя есть без тщательной кулинарной обработки, о чем Pravda.Ru рассказала терапевт Надежда Чернышова. По ее словам, безопасность речной рыбы связана с распространенностью такого паразита, как печеночный сосальщик или описторхоз.
«Есть районы, где рыба поголовно болеет этим паразитом», — заявила она.
Чернышова отметила, что речная рыба должна быть хорошо прожарена перед употреблением в пищу, так как при любой недостойной обработке резко растет риск заболевания описторхозом, особенно если рыба была поймана в природно эндемичных районах.
«От рыбы можно заразиться паразитами. Речная рыба особенно этим славится. И свежую речную рыбу надо хорошенько проваривать, прожаривать и никакой просоленной икры не употреблять», — добавила врач.
Ранее специалист по особо опасным инфекциям Владислав Жемчугов рассказал, где и как можно заразиться ротавирусом.
