Маринуем помидоры на закуску по-новому. Сначала вялим в духовку, потом добавляем специи
Сочность летних помидоров вполне можно сохранить и на все долгие холодные месяцы, превратив их в восхитительную закатку. Таким образом помидоры почти никто не готовил раньше: перед засолкой их запекают с ароматными травами, чесноком и оливковым маслом. Ингредиенты: 2,5 кг помидоров Соль Сахар Розмарин Тимьян 1 головка чеснока Полстакана оливкового масла (100 мл) Полстакана растительного масла (100 мл) Орегано Приготовление: Разрежьте помидоры на шесть частей и выложите на противень, покрытый бумагой для выпечки. Помидоры не должны касаться друг друга. Посыпьте помидоры солью и сахаром (по одной чайной ложке на каждый противень). Сахар помогает карамелизации. Добавьте по одной чайной ложке розмарина и тимьяна. Запекайте помидоры в предварительно разогретой до 180°C духовке около часа, тщательно следя за ними. Очистите головку чеснока, замочив ее на 15 минут в теплой воде, затем крупно нарежьте. В половину стакана оливкового масла добавьте розмарин, орегано и чеснок. В стерилизованную стеклянную банку сначала положите несколько кусочков чеснока, затем добавьте полчайной ложки тимьяна и полчайной ложки розмарина. Залейте одной-двумя ложками масла. Заполните банку наполовину запеченными помидорами. Повторите слои с чесноком, орегано, розмарином и маслом, пока банка не будет заполнена. Залейте помидоры маслом до краев, закройте крышку и переверните банку. Оставьте на ночь. На следующий день проверьте крышки – если они втянулись, это означает, что банки запечатаны вакуумом. Храните банки в холодильнике. Видеорецепт: Консервированные помидоры идеально подходят для использования в различных блюдах, включая завтраки
