Когда мы выращиваем фрукты и овощи сами, нам кажется, что это абсолютно безопасный продукт. Ведь мы не поливаем его никакими страшными удобрениями и не обрабатываем химикатами для хранения. А если продукт еще не контактирует с землей, то его можно сорвать и сразу же съесть — это так вкусно! Многие фрукты и овощи при контакте с водой немного размокают — например, избегают мыть малину, потому что она вбирает в себя очень много воды. Но это убеждение совсем неверно.
Почему овощи с огорода нужно обязательно мыть и чем они могут быть опасны, рассказал Михаил Кутушов, врач-токсиколог, кандидат медицинских наук.
— Мыть фрукты и ягоды со своего огорода необходимо даже в той ситуации, если они не падали на землю и не контактировали с ней. На их поверхности в любом случае будут находиться различные микроорганизмы, бактерии, пестициды, а также другие вещества, опасные для здоровья человека.
Удобрения и пестициды
Не стоит забывать, что многие из нас во время полива растений используют средства для обработки от вредителей или от болезней растений, в состав которых входят различные пестициды и другие химические вещества. Эти составляющие могут быть токсичными для человека, именно поэтому нужно промывать все фрукты и ягоды, даже несмотря на то, что вы собрали их со своих грядок. Помимо этого, на поверхности плодов могут находиться яйца паразитов, таких как аскариды и токсокары, которые вызывают гельминтозы. Даже если фрукты и ягоды не падали на землю, на их поверхности скапливается грязь и пыль, содержащие в себе различные микроорганизмы.
Кишечная палочка и другие
Фрукты и ягоды могут быть загрязнены бактериями, такими как кишечная палочка, сальмонелла и листерия, которые во многих случаях вызывают пищевые отравления.
В свою очередь, бактерии, находящиеся на немытых фруктах и ягодах, могут вызвать пищевые отравления, сопровождающиеся тошнотой, рвотой, диареей и другими симптомами. Яйца паразитов, попавшие в организм с немытыми плодами, могут развиться во взрослых особей, которые впоследствии будут паразитировать в организме человека, вызывая различные заболевания. Некоторые люди чувствительны к пестицидам, а также другим веществам, находящимся на поверхности фруктов и ягод, что может вызывать аллергические реакции.
Как правильно мыть
Любые ягоды и фрукты, в том числе хрупкие и нежные, такие как малина, ежевика и клубника, обязательно надо мыть, несмотря на то, что они могут размокать от воды. Как я уже объяснял выше, на них оседает целое множество бактерий и микробов, несущих опасность для нашего организма. Чтобы не слишком сильно повредить ягоды, аккуратно промойте их под проточной водой с использованием дуршлага.
Все то же самое касается и перцев, огурцов и помидоров. Их также нужно мыть под проточной водой не менее 30-60 секунд с помощью щетки для овощей. После стоит высушить все промытые овощи, фрукты и ягоды на бумажном полотенце.
Постоянное мытье фруктов, овощей и ягод со своего огорода поможет защитить вас и вашу семью от различных заболеваний и обеспечит безопасность употребления этих полезных продуктов.
