Ягодный сезон — время большой заморозки. Это лучший способ сохранить витамины и другие полезные вещества в ягодах на зиму. Рассказываем, в чем лучше замораживать ягоды: в пакетах или контейнерах.
У каждого способа есть свои плюсы и минусы.
Пакеты: плюсы и минусы
Сразу отметим, что для использования в морозилке нужно брать специальные пакеты, обычный полиэтилен в процессе заморозки станет хрупким, и пакеты будут рваться.
Чтобы заморозить ягоды, их нужно разложить тонким слоем на подносе или в пакете. Когда ягоды замерзнут, их можно ссыпать в один пакет и хранить в морозилке. Ягоды — сыпучий продукт, и использование пакетов может сэкономить место.
Если у вас есть вакууматор, то из пакета с замороженными ягодами можно откачать воздух. Тогда ягоды будут храниться лучше, упаковка с ними будет более компактной. Вакууматором лучше пользоваться после заморозки, так как ягоды, когда замерзают — расширяются.
На пакетах нужно написать дату заморозки, ведь ягоды не должны храниться в морозилке больше года. Дату удобнее писать на жестких контейнерах.
Контейнеры: плюсы и минусы
Для заморозки понадобятся контейнеры из пищевого пластика, которые можно использовать в морозилке. Контейнеры более надежны, чем пакеты. Даже самый плотный пакет может порваться в морозилке, контейнер — не порвется. Кроме того, при правильной заморозке из контейнера удобнее извлечь часть ягод, а потом его закрыть.
Контейнеры занимают больше места, чем пакеты с ягодами, но если у вас большая морозилка, то, возможно, удобнее использовать контейнеры, они встанут на полках, будет удобнее найти нужные ягоды.
На контейнеры удобнее наклеить этикетки с датой заморозки и названием продукта внутри.
С контейнерами есть опасность, если вы будете замораживать ягоды прямо в нем, то нельзя засыпать контейнер доверху, ягоды расширятся во время заморозки и могут помяться.
Какой способ заморозки выбирает большинство хозяек?
У каждого из нас свои привычки и условия хранения. В большинстве случаев хозяйки выбирают пакеты, так как они экономят место. Использование вакууматора сэкономит еще больше места. А это ценно в период летних заготовок, так как хочется сохранить в морозилке как можно больше овощей, фруктов и зелени.
