Куриные пирожки популярны во многих странах мира. В каждой национальной кухне есть свои особенности приготовления этого блюда.
Английские куриные пирожки — это небольшие запечённые изделия из слоёного теста с начинкой из курицы, овощей и специй. Они могут иметь круглую или овальную форму.
Во Франции куриные пирожки называются «киш лорен». Это открытый пирог из песочного теста с яично-сливочной заливкой и начинкой из отварного куриного филе, лука, грибов и сыра. Киш лорен обычно выпекается в круглой форме.
На Ближнем Востоке популярны самбусы — небольшие треугольные пирожки из слоёного теста с сочной начинкой из рубленого куриного мяса с луком и специями. Самбусы жарятся во фритюре до хрустящей корочки.
Ингредиенты:
Приготовление куриных пирожков:
Нарезаем кольцами лук, куриное филе солим и перчим, шинкуем пластинками к ней зубчик чеснока. Вливаем к куриному филе растительное масло, перемешиваем.
В сковороде или на гриле обжариваем куриное филе и луковые кольца с обеих сторон до золотистого цвета. В это время шинкуем перец Чили, базилик и укроп, кладем в чашу блендера.
Туда же нарезаем обжаренное куриное мясо и лук, взбиваем вместе с крем-чиз. Нарезаем лаваш на небольшие прямоугольники, отдельно взбиваем яйцо.
Накладываем на конец прямоугольника начинку, закрываем её краем лаваша. Смазываем оставшуюся часть прямоугольника яйцом и складываем треугольник с начинкой внутри в несколько слоев.
Последний край стоит тоже смазать яйцом.
Разогреваем сковороду или гриль, смазываем сливочным маслом и обжариваем пирожки с обеих сторон.
В результате получается тонкое тесто с сочной начинкой внутри. Это хорошая замена классическим куриным пирожкам.
