Скоро откроет свои двери новый грузинский ресторан «Батумия» — проект южной ресторанной компании Gazan Group, созданный совместно с компанией NOBILIS. Это первый в России ресторан-курорт, открывающий тренд на создание других грузинских ресторанов — с так называемой «облегченной грузинской кухней». Для тех, кому важно поесть, но в облегченном формате — легкие салаты, закуски, горячие блюда..
Проект обещает быть по-соседски гостеприимным, с большим ассортиментом хачапури, хинкали и соусов к ним. В основе ДНК сервиса заложены гостеприимство и эмпатия. Каждый гость становится «любимым». Как говорят основатели: «Мы видим и замечаем, кому нужно предложить десерт, а кому налить «по-соседски». По выходным гостей ждет живая музыка, для детей предусмотрено детское меню.
Концепция ресторана создана в партнерстве с Ириной Орландини Авруцкой (Like4Like):
По данным метеорологических исследований, в Братске всего 84 солнечных дня в году. И, чтобы подарить жителям города солнце каждый день, был создан ресторан-курорт. Место, где всегда тепло, свежо, уютно и зелено. Место, куда можно прийти без повода. Место, в которое хочется приводить родных и знакомых — согреться вкусной едой, яркими напитками и историями.
Концепт-шефом «Батумии» стала амбассадор кавказской кухни — Наринэ Арсенян, которая вывела вкус и качество грузинской кухни в России на совершенно новый уровень, настроила философию исходного вкуса. За десерты отвечает операционный шеф и кондитер Александр Шикарев, а за барную карту — шеф-бармен Рустам Аглиуллин. Кстати, все причастные к созданию проекта являются участниками Gazan Group.
В меню «Батумии» чуть больше ста блюд. Помимо аутентичных грузинских блюд, например, Горгасали — царский хачапури для больших компаний, который традиционно готовится в каменной сковороде, можно найти разнообразные виды хачапури — с грушей и выдержанным сыром гуда, по-аджарски с грибами и вяленой коппой, с морепродуктами и чуккой.
Для блюд используются настоящие грузинские специи, которые едут прямиком из Грузии, а также уникальные продукты, которые используют в разных регионах Аджарии.
Дизайнерами ресторана являются Наиля Гильфанова и Юлия Каризина. Интерьер состоит из четырех основных зон, которые переносят в разные уголки Грузии — это и старый центр Батуми, и открытая кухня, похожая на вереницу грузинских лавок, и побережье с характерным для него озеленением. В уборных гости смогут услышать шум моря, который точно позволит почувствовать себя на курорте здесь и сейчас. Также в ресторане установлена специальная система ионизации воздуха, которая наполняет пространство свежестью, цитрусовыми нотами — все для того, чтобы гость смог сделать тот самый «глоток свежего воздуха», которого так не хватало.
Основатели уверены, что ресторан не похож ни на какое другое заведение в городе. Он самобытный, интересный, живой — в общем, отличный от всего, что есть сейчас. Основной зал рассчитан на 78 посадочных мест, при этом также планируется летняя веранда — в следующем сезоне. Планируемое открытие — в июле.
БАТУМИЯ
г. Братск, ул. Крупской, 27
График работы: пн — вс с 12:00 до 00:00
Средний чек: 1 200 руб./ 1 500 руб. (с вином)
Тел.: +7 (3953) 261-888; +7 (901) 666-73-98
batumia.ru
Erid: 2Vtzqwo455b
