Обычно перцы фаршируют целиком, хотя нафаршированные мясным фаршем половинки сладкого перцы получаются не менее вкусными. Важно, чтобы соус, в котором перцы запекаются, доходил почти до самого края половинок перца, тогда они равномерно пропекутся и начинка будет сочной.Для рецепта вам потребуется:болгарский перец - 4-5 шт.
фарш (смешанный свино-говяжий) - 300г
рис длиннозерновой - 1/3 стакана
сыр (твердый, тертый) - по вкусу
соль, черный молотый перец - по вкусудля соуса:
репчатый лук - 2 шт.
морковь - 1 шт. (крупная)
чеснок - 2-3 зубчика
помидоры в собственном соку - 500 мл
соль, молотый черный перец по вкус
растительное масло для жарки.Рецепт :Сначала готовим соус. В разогретом растительном масле пассеровать мелко рубленый лук, затем добавить тертую морковь и обжаривать вместе пару минут, часто помешивая. Влить пюрированные помидоры в собственном соку, приправить солью и перцем и тушить под крышкой на слабом огне 1-2 минуты. Разбавить водой из чайника, чтобы получился густой томатный соус.Отдельно сварить рис до полуготовности в подсоленной воде.Для начинки к остывшему рису добавить мясной фарш, посолить, поперчить по своему вкусу и хорошо перемешать до однородности. Отобрать перцы примерно одинакового размера, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и прожилок.Начинить половинки перца мясной начинкой с рисом.На дно жаропрочной формы вылить томатный соус, уложить на соус половинки фаршированного перца. Перцы должны почти полностью погрузиться в соус.Посыпать перцы тертым сыром. Накрыть форму с фаршированными перцами фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку примерно на 40 минут. За несколько минут до готовности перцев, убрать фольгу, чтобы подрумянился сыр. Перцы, фаршированные половинками готовы. Приятного аппетита!
