Медики предупреждают о потенциальной опасности, которую представляет картофель фри — одно из самых популярных блюд в ресторанах быстрого питания. По мнению экспертов, регулярное употребление этого блюда может быть связано с серьёзными рисками для здоровья.
Мария Калошина, врач-эндокринолог из Видновской клинической больницы, отмечает, что картофель фри из заведений фастфуда можно сравнить по вредности с курением сигарет. Главная причина этого — способ приготовления. При многократном использовании масла для жарки в нем накапливаются вредные вещества, в частности, альдегиды. Попадая в организм человека, эти соединения могут значительно повысить риск развития онкологических заболеваний.
Однако не стоит полностью отказываться от любимого лакомства. Калошина подчёркивает, что умеренное потребление картофеля фри не нанесет существенного вреда для здоровья. Для людей, ведущих активный образ жизни и не имеющих серьёзных заболеваний, допустимо употребление небольшой порции (около шести брусочков) раз в неделю. Тем не менее, людям с такими заболеваниями, как сахарный диабет, ожирение или гастрит, рекомендуется воздержаться от употребления жареных во фритюре продуктов.
Эксперты также обращают внимание на то, что опасность может представлять не только картофель фри, но и другие продукты, жаренные в том же масле — креветки, кольца кальмара и лука, сырные палочки. Все эти блюда содержат большое количество соли и могут быть насыщены продуктами горения масла, что, в свою очередь, может негативно сказаться на здоровье желудочно-кишечного тракта.
