Лето, солнце, море фруктов и ягод, как тут не побаловать себя свежевыжатым соком или прохладным фруктовым напитком из магазина? Соблазн велик. Однако диетологи в один голос твердят — это очень плохая идея. Корреспондент «Восток-Медиа» разбирался почему. Все специалисты в области диетологии и медицины утверждают, что соки сами по себе, а особенно свежевыжатые, не самое полезное питье для человека, скорее даже вредное. Этому есть несколько причин. Прямой путь к диабету и ожирению Начнем с фрешев, пожалуй, самой опасной формы фруктовых и ягодных соков. Для того, чтобы понять, почему они так вредны и могут привести человека к серьезным проблемам со здоровьем, приведем пример с апельсином. Как часто мы за одну-две минуты съедаем три полноценных апельсина? Вряд ли, максимум один. А вот стакан свежевыжатого апельсинового сока как раз содержит три этих фрукта, и выпить этот стакан с соком за минуту не составит никакого труда. В итоге за очень короткое время в организм человека попадает вместе с выпитым соком примерно шесть ложек сахара. Это приводит к резкому скачку глюкозы в крови — привет, диабет. К тому же это добавляет лишних калорий в дневной рацион — и вот уже на горизонте маячит ожирение. Кстати, стоит уточнить, что апельсиновый сок еще не самый калорийный. Куда более калорий содержат в себе яблочный, ананасовый, вишневый и виноградный соки. Все дело во фруктозе Специалисты Роспотребнадзора Приморья уточняют, что фреш, конечно, сохраняет все витамины, и, наверное, поэтому считается многими полезным, но он содержит много фруктозы, особенно если при отжиме удаляется мякоть. «Фруктозу — сахар естественного происхождения — можно найти в клетках всех фруктов. Но чтобы ее получить, нашей пищеварительной системе требуется сначала переварить эти клетки, после чего фруктоза поступает в кровь», — говорят в ведомстве. И вот что происходит — фруктоза из свежевыжатого сока усваивается организмом стремительно — сахар в большом количестве поступает в кровь, в ответ на это поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы этот сахар переработать. Но с годами этот механизм может давать сбои, в результате чего развивается диабет второго типа. То же, только в «профиль» Если фреш, изготовленный из фруктов, ягод и овощей выдержали при температуре 60-80 градусов, то это уже пастеризованный сок прямого отжима. Как говорится, те же «яйца», только в профиль. Да, в таких соках тоже сохраняется значительная часть полезных свойств, но вот для здоровья человека эффект все тот же — стремительный скачек глюкозы, а за ней и инсулина, риск диабета, ожирения, сердечнососудистых заболеваний. Еще меньше пользы Если же сок обработали при температуре 90-100 градусов, то это уже стерилизованный сок. Да, он дольше хранится, но в нем еще меньше полезных веществ. А вред все тот же. «Еще менее полезен восстановленный сок, который производится в несколько этапов: сок сначала отжимают из фруктов или овощей, затем сгущают, транспортируют до места производства, а перед тем как разлить в бутылки, разбавляют водой, иногда добавляя сахар. В таком соке витаминов существенно меньше, чем в свежевыжатом или пастеризованном», — отмечают в приморском Роспотребнадзоре. Нектары и сокосодержащие напитки — это вообще сложно назвать соками. Там уже мало что остается от фруктов и ягод, зато добавляется сахар, аскорбиновая кислота, ароматизаторы, красители и другие химические вещества. Постоянно их пить вообще не рекомендуется, особенно давать такие напитки детям. И вообще, специалисты не советуют приморцам приучать своих чад к любым сокам. Лучше вместе с овощами Что советуют приморцам эксперты — фрешами лучше не увлекаться, и, тем более, не пить их натощак. Если хотите побаловать себя свежевыжатым соком, то лучше приготовить его не только из фруктов, но и из овощей, не удаляя мякоть. Так, фреш будет содержать меньше сахара, больше клетчатки, а, значит, принесет больше пользы для здоровья. И еще — хранить такие соки не рекомендуется — нужно выпить сразу. Но самым полезным будет употреблять фрукты и ягоды, запивая их чистой водой. «Людям, которые не могут, например, есть свежие яблоки из-за проблем с желудком, рекомендуется запекать их в микроволновой печи в течение нескольких минут — после этого они становятся даже полезнее для организма», — посоветовали специалисты Роспотребнадзора. Ранее «Восток-Медиа» сообщало о том, что лето — время отпусков, пляжей и солнечных ванн. Однако в своем стремлении насладиться яркими лучами солнца не стоит забывать об опасностях, которые могут подстерегать нас в жаркие дни. Тепловой и солнечный удары — серьезные состояния, которые могут привести даже летальному исходу.
