По данным Роспотребнадзора, количество выявленных случаев использования запрещенной добавки микробная трансглутаминаза , известной как мясной клей , значительно увеличилось. В 2023 году эта добавка обнаружена в 25 пробах различных продуктов, включая молочные, мясные, птицеводческие и продукты для детей. Это вдвое больше, чем в 2022 году. Роспотребнадзор объясняет, что недобросовестные производители используют мясной клей для повышения массы сыров, йогуртов, творога и мясной продукции. Добавка удерживает влагу, за счет чего масса продукта может увеличиться на 25%.
