Использованием запрещенного законом «мясного клея» грешат местные производители.
Роспотребнадзор все чаще уличает производителей в использовании так называемого «мясного клея». Речь идет о микробной трансглютаминазе в товарах, сделанных в России. Только за первые шесть месяцев текущего года надзорное ведомство уже зафиксировало 28 случаев ее использования. Для сравнения за весь минувший год таких фактов было только 25.
В нашей стране эта добавка официально запрещена уже четыре года, но на деле многие все равно ее используют. Это делают нечестные бизнесмены для удешевления процесса приготовления сыров, йогурта, творога, мясной продукции в ущерб здоровью потребителей. Им это выгодно, потому что фермент позволяет искусственно увеличить массу товара на 25%. Кроме того, микробная трансглютаминаза соединяет несоединимые пищевые белки и в 10 раз сокращает цикл изготовления.
Добавку легко купить. Сегодня «мясной клей» предлагают к приобретению оптом и в розницу десятки фирм. Этот факт побудил общественников обратиться в Генпрокуратуру и попросить вмешаться в ситуацию. Они требуют изъятия фермента из оборота.
Использованием микробной трансглютаминазы озаботились и в Госдуме.
Чем опасен «мясной клей»? Он несет риск бактериального заражения. Особенно вреден этот фермент тем, у кого слабый иммунитет, есть пищевая аллергия, проблемы ЖКХ, чувствительность к глютену или целиакией.
Ранее «Царьград» писал о вреде ультраобработанного мяса.
