Производители мясной и молочной продукции начали чаще применять запрещённую в стране пищевую добавку — фермент микробная трансглютаминаза (мТГ), который используют для увеличения объёма продуктов. Об этом 9 июля сообщили «Известия», ссылаясь на данные Россельхознадзора и Роспотребнадзора.
«По действующему законодательству, микробная трансглютаминаза не входит в перечень пищевых добавок, разрешённых для применения при производстве. Этот фермент используется недобросовестными производителями», — пояснили изданию в Роспотребнадзоре.
Добавка удерживает влагу и соединяет животные и растительные белки. За счёт этого производители увеличивают массу продукции на 25%. Это фермент также называют «мясной клей».
Сообщается, что в течение 2023 года было выявлено 25...
