Кабачки, обычно просто жаренные, при запекании превращаются в изысканное блюдо - рулет с грибами и сыром. Это блюдо не только красиво выглядит на столе, но и обладает богатым вкусом.
Ингредиенты:
2 свежих кабачка,
небольшой пучок укропа,
4 яйца,
смесь перцев и другие специи по вкусу,
1 чайная ложка сушеного чеснока,
итальянские травы,
копченая паприка,
120 г муки,
300 г шампиньонов,
150 г твердого сыра.
Как приготовить кабачковый рулет:
1. Терем кабачки на крупной терке и отжимаем лишнюю влагу. Смешиваем кабачки с мукой, специями и яйцами до получения консистенции теста.
2. Разогреваем сковороду на среднем огне. Добавляем масло или оливковое масло и обжариваем порезанные грибы до золотистости и мягкости. Оставляем грибы в стороне.
3. На противне, выстеленном пергаментной бумагой, равномерно распределяем кабачковое тесто в тонком слое. Переносим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем ровно 20 минут.
4. После 20 минут вынимаем кабачковый рулет из духовки. Пока кабачки еще теплые, выкладываем обжаренные грибы на тесто в равномерном слое, оставляя небольшой отступ от краев. Посыпаем тертым твердым сыром поверх грибов. Немного сыра оставляем для посыпки сверху.
5. Осторожно скручиваем кабачковый рулет, начиная с одного конца, используя пергамент для помощи. Стараемся сделать рулет плотным и аккуратным. Посыпаем сверху оставшимся сыром.
6. Отправляем рулет еще раз в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 5-10 минут, или пока рулет не станет золотистым.
Пошаговый фоторецепт приготовления кабачкового рулета:
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Подаем кабачковый рулет теплым или холодным, нарезанным на кусочки. Он отлично сочетается с гарнирами или может быть самостоятельным блюдом на ужин или в качестве закуски.
