Организатор городского школьного питания МАУ «Центр ресурсного обеспечения муниципальных образовательных учреждений» в период летней оздоровительной кампании обслуживает в Якутске детские лагеря отдыха. В первом сезоне комбинат обеспечивал горячим питанием школьников, отдыхающих в лагерях «Планета детства», «Лингва», «Ритм», «Юность» и «Прометей». На этой неделе стартовал второй сезон.
Горячее питание готовится на базе столовой школы № 39. Далее на специальном автотранспорте готовые завтраки и обеды доставляются в пункты отдыха детей.
Повара заступают к смене ранним утром, чтобы к 9 утра успеть накрыть столы. Далее приступают к приготовлению обеда и полдника.
«Меню разработано и согласовано с начальниками лагерей. Учитывались не только нормы и правила рационального и сбалансированного питания, но и предпочтения детей. Подбирается оптимальный баланс углеводов, жиров и белков. Все блюда соответствуют принципам здорового питания: готовим на пару, варим, запекаем.
На завтраки обычно подаем каши и фрукты. На обед готовим различные супы: борщ, якутский суп, уху из чира, рассольник, харчо. Вторые блюда тоже разнообразные: говяжьи котлеты, фишболы из красной рыбы, бефстроганов в сметанном соусе, запеченная курица.
Наша новинка — диетический фастфуд куриные наггетсы, приготовленные в пароконвектомате. Также ежедневно подаем свежие овощи и фрукты. Ну, и конечно же, выпечку, которую обожают дети — блинчики, пиццу, ПП-бургеры, ватрушки и много другое. В дни, когда у ребят активности за пределами лагеря, обеспечиваем сухпайком. Кстати, во втором сезоне в жаркие дни планируем угощать детей мороженым. Также наши повара проводят в лагерях кулинарные мастер-классы. Так, школьники научились готовить смузи и шейки из фруктов и ягод», — рассказала директор МАУ «Центр ресурсного обеспечения муниципальных образовательных учреждений» Варвара Кычкина.
Всего 2024 году в Якутии организованным отдыхом будут охвачены более 45 тысяч детей. Ребята смогут отдохнуть и поправить свое здоровье в более чем 540 лагерях республики.
