Магазинные бульонные кубики часто содержат ненужные добавки и консерванты, при этом в них отсутствуют овощи. Гораздо полезнее и вкуснее приготовить домашние бульонные кубики с натуральными ингредиентами. В этом рецепте мы используем помидоры, болгарский перец, сельдерей, морковь, лук, чеснок и кабачки, но вы можете использовать любые овощи и приправы по вашему вкусу.
Ингредиенты:3 помидора2 болгарских перца2 стебля сельдерея2 моркови1 большая луковица4 зубчика чеснока1 кабачок
Специи по вкусу (черный перец, паприка, халапеньо и др.)
Соль по вкусу
Инструкции:
1. Вымойте и очистите все овощи. Нарежьте помидоры, болгарский перец, сельдерей, морковь, лук, чеснок и кабачок небольшими кусочками.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи в сковороду. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне до мягкости, около 20-30 минут, периодически помешивая.
3. Остудите тушеные овощи. Переложите овощи в блендер и измельчите до получения однородной массы. Добавьте специи и соль по вкусу. Вы можете использовать черный перец и паприку для более мягкого вкуса или добавить халапеньо для остроты.
4. Переложите измельченную овощную массу в сотейник. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы испарилась лишняя влага и смесь стала более густой и концентрированной. Это займет примерно 15-20 минут.
5. Выложите готовую овощную смесь ровным слоем на поднос, застеленный пищевой пленкой. Разровняйте поверхность и заморозьте до полного застывания, примерно на 4-6 часов или на ночь.
6. Выньте поднос из морозильника. Нарежьте замороженную смесь на небольшие брусочки или кубики. Заверните каждый кубик в фольгу и храните в морозильнике.
Видеорецепт:
Применение: Домашние бульонные кубики идеально подходят для приготовления супов и вторых блюд. Просто добавьте их в горячую воду или бульон для обогащения вкуса и аромата.
