Ягодный сезон в самом разгаре, в связи с этим рассказываем, что можно приготовить из клубники, земляники, смородины и других всеми любимых лакомств. Лето снова радует нас обильным урожаем ягод, значит пришло время делать запасы и готовить варенье. Однако не стоит проходить мимо необычных рецептов и ароматных добавок. Варенье с захватывающими сочетаниями может стать не только экспериментом, но и любимым лакомством. Также оно может превратиться в отличный подарок. С клубникой и базиликом Ингредиенты: 1кг клубники; 600 грамм сахара; 1 лимон; 3 веточки базилика; 4 веточки мяты. Необходимо сначала промыть клубнику и удалить хвостики. После надо засыпать сахаром и подождать, пока ягоды выделят сок. Далее нужно натереть цедру лимона и добавить ее к ягодам, а затем поставить все на огонь. Ягоды надо довести до кипения, затем положить в них мяту и базилик. Готовьте варенье 10 или 20 минут в зависимости от того, какая консистенция вам нужна. После готовое варенье распределите по чистым банкам. Тимьян и малина Ингредиенты: 1,5 кг малины; 1 кг сахар; лимонный сок — 2 ст. л.; розмарин — 2 веточки; тимьян — 1 веточка. Как обычно, нужно засыпать малину сахаром и проварить на слабом огне 20 минут, помешивая. После необходимо выложить веточки трав, добавить лимонный сок и варить еще 15 минут. Затем нужно перетереть варенье через сито и еще раз довести до кипения варенье. После распределить по банкам. Ягоды с корицей Ингредиенты: Земляника — 1 кг. Малина — 2 кг. Сахар-песок — 2,5 кг. Корица — 2 ч. л. Малину нужно сложить в кастрюлю, чуток размять, чтобы ягода пустила сок. Затем надо ее прогреть на умеренном огне. После того как варенье первый раз закипит, то нужно будет варить еще 15 минут, а после выключать. Полученную смесь надо превратить в пюре любим способом. В малиновое пюре добавляете ягоды земляники, аккуратно перемешайте. После засыпьте туда же сахар и вновь аккуратно размешайте. Затем нужно будет добавить корицу и вновь поставить варенье на огонь. После того как оно закипит, нужно будет варить на тихом огне еще полчаса. После можно распределять полученное лакомство по банкам. Варенье с апельсином Ингредиенты: Земляника — 1 кг. Сахар — 1,5 стакана. Апельсин. Листья мяты — по желанию. Ягоды надо засыпать сахаром и дождаться выделения сока. Затем помыть апельсин и нарезать его вместе с кожурой на кусочки. После его надо добавить к землянике. По желанию можно добавить несколько листочков мяты. Полученное надо довести до кипения, а после проварить еще 15-20 минут на тихом огне. Затем можно распределять по банкам. Смородина и желатин Ингредиенты: смородина свежая — 400 г; сахар — 250 г; вода — 100 мл; желатин — 0,5 ст. л. Сначала нужно залить желатин частью воды и оставить набухать. Затем перебрать смородину и промыть, добавить сахар и остальную воду. Потом поставить кастрюлю на плиту и растворить весь сахар. Получившиеся варенье нужно остудить до теплого состояния и протереть через сито. В эту смесь затем надо добавить разбухший желатин. Джем нужно вернуть на плиту и прогреть, кипятить не надо. После можно распределять содержимое по банкам. Кроме варенья Компоты на зиму можно приготовить из разных фруктов и ягод, как по отдельности, так и в сочетании друг с другом. Мохито Ингредиенты: Клубника — 500 г Сахар — 200 г Мята — 1 веточка (-и) В свободную 3-хлитровую банку укладываем очищенную без хвостиков клубнику, пару тонких кружков лимона и веточку ароматной мяты. Поливаем кипятком и даем настояться полчаса. Затем получившуюся жидкость переливаем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар и варим до полного растворения сахара. Возвращаем сироп обратно в банку и закрываем крышкой. Из смородины черная смородина — 1 литровая банка; сахар — 1,5 стакана; лимонная кислота — 0,5 ч. л.; вода (кипяток) — 2,5–3 литра. Нужно очистить имбирь и нарезать его тонкими ломтиками Ягоды смородины нужно промыть и засыпать в банку. После туда же нужно положить сахар и лимонную кислоту. Содержимое нужно залить кипятком до самого верха, чтобы вода немного полилась через край. Сразу же закатайте банку крышкой при помощи ключа. Кроме варенья и компота из многих ягод можно приготовить настойку. Получится напиток умеренной крепости с приятным сладким привкусом. Малиновая Ингредиенты: водка (самогон, разбавленный спирт) — 1 литр; малина — 3,5 кг; сахар — 250 грамм; вода — 250 мл. Малину надо перебрать и засыпать в банку, залить водкой и на 2-3 дня поставить в теплое темное место. После нужно слить полученную малиновую водку в отдельную емкость. Затем из воды и сахара необходимо приготовить сироп, который после нужно влить в водку и хорошо перемешать. Малиновую настойку нужно выдерживать 15-20 дней в прохладном темном месте. Затем надо профильтровать напиток через ватный фильтр и разлить в бутылки для хранения. Земляничная Ингредиенты: ягоды земляники — 1 кг; сахар — 0,3-0,5 кг (по вкусу); водка — 0,5 литра. Ягоды сначала надо помыть и оборвать хвостики. Затем нужно перетереть ягоды и добавить сахар. Это пюре надо перелить в банку, влить водку, перемешать и герметично закрыть. На 10-12 дней банку надо в темное прохладное место. После этого готовую земляничную настойку процедить через марлю и разлить настойку в бутылки.
