Многие любители кофе предпочитают разбавлять этот напиток молоком, сливками или другими молочными продуктами, считая, что так они придают ему более насыщенный и мягкий вкус. Однако, по мнению экспертов, такие добавки могут существенно снижать пользу от употребления кофе.
Ключевая причина кроется в том, что кофе является одним из наиболее богатых полифенолами напитков, который пользуется популярностью в мире. Полифенолы — это соединения растительного происхождения, обладающие сильными антиоксидантными свойствами. Есть мнение, что данные вещества способны защищать организм от появления различных заболеваний, включая онкологию, сердечно-сосудистые патологии, диабет и нейродегенеративные расстройства.
Однако, когда кофе смешивают с молочными продуктами, в частности коровьим молоком или сливками, белки в их составе начинают связывать полифенолы. В результате организм теряет возможность в полной мере усваивать эти полезные соединения и извлекать из них максимальную пользу.
Схожая закономерность наблюдается и в отношении других продуктов, богатых полифенолами. Например, эксперты также не рекомендуют смешивать молоко с черникой, поскольку это также ухудшает способность организма к усваиванию полезные свойства этой ягоды.
Кофе по-турецки Источник фото: https://ru.123rf.com/profile_karnav
Данные выводы подтверждаются исследованием, опубликованным в 2019 году в журнале АOAC International. Авторы этой работы пришли к заключению, что при добавлении в кофе молочных продуктов антиоксидантная активность полифенолов в напитке резко снижается. Таким образом, молочные добавки существенно снижает качество полезных для здоровья свойств кофе.
Специалисты отмечают, что, несмотря на подобранный вкус, который дают молочные продукты, от них лучше отказаться. Вместо этого можно использовать растительные альтернативы, например, кокосовое молоко. Такие варианты не будут связывать полифенолы и позволят в полной мере раскрыть антиоксидантные возможности кофе.
Однако стоит помнить, что, помимо этого фактора, важно также соблюдать меру в потреблении кофе. Чрезмерное употребление напитка, даже без молочных добавок, может принести больше вреда, чем пользы. Поэтому эксперты рекомендуют внимательно следить за реакцией своего организма и прислушиваться к рекомендациям специалистов.
В целом, отказ от молочных добавок в пользу чистого кофе или растительных вариантов позволит сохранить максимальные антиоксидантные свойства напитка и получить более выраженные оздоровительные эффекты. Однако, как и во многих других вопросах, здесь важно соблюдать баланс и придерживаться индивидуального подхода.