Не квас, и не кефир: в деревнях окрошку заливают только этим - вкус волшебный, освежает в сильную жару

Идеальное средство, чтобы спастись в знойный июль

Жара вынуждает съесть что-нибудь легкое, освежающее, но в то же время питательное. И именно в такие моменты на помощь приходит любимое многими блюдо - окрошка. Этот холодный суп-пюре, основанный на кефире или квасе, является настоящим спасением.

Окрошка удачно сочетает свежие овощи, сытную молочную ли кисломолочную заправку и легкую, освежающую консистенцию. Попробовав однажды это блюдо, многие отмечают, что оно невероятно полезное для здоровья.

Традиционный рецепт вкусной и сытной окрошки

Чтобы приготовить идеальную окрошку, необходимо следовать нескольким несложным правилам:

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• 2 яйца
• пучок редиса
• 2 огурца
• 100 г колбасы
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
• соль по вкусу
• ряженка

Приготовление:

1. Отварить картофель и яйца, остудить и нарезать кубиками или ломтиками.
2. Редис, огурцы и зелень также измельчить.
3. Колбасу нарезать небольшими кусочками.
4. Все овощные и мясные компоненты выложить в глубокую миску, посолить и при желании добавить специи по вкусу.
5. Залить ряженкой и аккуратно перемешать. Если молочный продукт получился слишком густым, можно разбавить газированной минеральной водой – окрошка станет еще более освежающей.

Секреты вкусной окрошки:

• Использовать только самые свежие и качественные овощи. Они должны быть хрустящими и сочными.
• Варить картофель и яйца в подсоленной воде до готовности, но не переваривать.
• Нарезать все ингредиенты небольшими, примерно одинаковыми кусочками.
• Заправлять окрошку непосредственно перед подачей, чтобы овощи сохранили свою структуру и не размокли.
• Использовать для заправки охлажденные кисломолочные продукты – кефир, ряженку или простоквашу.
• При необходимости разбавить заправку минеральной газированной водой, чтобы добиться нужной консистенции.
• Обязательно добавить свежую зелень – укроп, петрушку, зеленый лук. Она придаст окрошке яркий аромат.