Фестиваль «Вкус Якутии»: салат, рулет и малиновый чай от ресторана-конкурсанта «Мандарин»
«Нашей задачей было популяризировать национальную кухню, которая, безусловно, является достоянием региона. Все конкурсные блюда приготовлены исключительно из местных продуктов. Жюри также оценило их современную подачу и оформление. С 1 декабря мы запустили их в меню и блюда уже получили положительные отзывы от посетителей. В нашем центре главным является концепция семейного отдыха. Все достаточно демократично, доступные цены. Своим участием хотели показать, что мы умеем готовить и совершенствуемся. Хотим поблагодарить организаторов фестиваля «Вкус Якутии» за то, что включили нас в список участников гастрономического конкурса. Для нас это первый опыт и большая честь», - говорит директор ресторана «Мандарин» Наталья Василенко.
В числе жюри, которое оценивало блюда, были представлены президент федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров и член национальной гильдии шеф-поваров Евгений Михайлов.
После дегустации шеф-повар из Москвы встретился со своим якутским коллегой и поделился с ним профессиональными советами. Члену жюри понравилось вкусное мороженое и салат «Якутяночка». «По продуктам и их региональным специфическим вкусам, все очень здорово. Хотелось бы, чтобы они были и в Москве. В Якутии я в первый раз. Конечно, впечатлила ваша зима, здесь очень холодно», - отметил Евгений Михайлов.
Итоги гастрономического фестиваля будут подведены 4 декабря в ресторане «Махтал».