Роскачество разрабатывает нормы
В России началась разработка нового национального стандарта для шаурмы, который призван повысить безопасность и качество этого популярного блюда. До настоящего времени отсутствовали четкие технологические регламенты для производства полуфабрикатов из мяса птицы для шаурмы, а также для готовой продукции. Это создавало риски для здоровья потребителей и не гарантировало высокое качество продукта.
Новый стандарт станет важным шагом в повышении безопасности общепита. Он будет регулировать все этапы производства шаурмы, от приемки сырья до продажи готового продукта. Ключевые изменения, которые принесет новый стандарт:
• Повышение качества сырья: Будут установлены строгие требования к качеству мяса птицы, используемого для производства шаурмы.
• Контроль процесса производства: Стандарт определит правила приготовления, хранения и транспортировки полуфабрикатов и готовой продукции.
• Гарантия безопасности: Новый стандарт будет направлен на минимизацию рисков пищевых отравлений и повышение санитарных норм на всех этапах производства.
Таким образом, новый стандарт для шаурмы позволит не только улучшить качество продукта, но и сделать его более безопасным для потребителей. Это важный шаг для развития общепита в России, направленный на обеспечение комфорта и безопасности клиентов.
