Эпоха глобальной индустриализации вбила нам в голову, что изготовление мороженого в домашних условиях практически невозможно. Ведь для идеальной консистенции, как убеждали продажники техники для дома, просто необходима мороженица! И никого не смущал тот факт, что мороженое появилось 5000 лет назад. А значит, и рецептов его приготовления без всякой особой техники существует множество. Один из моих любимых примеров — мороженое с мёдом на яичных желтках. Его вкус моментально отправляет в детство, когда подобные десерты еще можно было найти в кафетериях.
© DepositphotosУ домашнего мороженого намного больше преимуществ, чем у покупного. Во-первых, не нужно экономить на продуктах. Можно порадовать себя первоклассными сливками. Во-вторых, никаких ароматизаторов и консервантов — только натуральный вкус! В-третьих, домашнее мороженое всегда свежее, а это совсем другая история. Ведь ни один продукт не может находиться в заморозке месяцами, и не терять при этом своих вкусовых свойств. Если, конечно, не используются особые химикаты.
Начнем с моего любимого рецепта, который бабушка бережно записала в свою кулинарную книгу. Этот рецепт она, в свое время, увидела в какой-то телепередаче. Тогда было очень модным записывать рецепты прямо с экрана телевизора. Из года в год, как только солнце начинает припекать, я открываю старый потрепанный блокнот в поисках любимого мороженого.
© UnsplashМёд — идеальная замена сахарному сиропу, который обычно используется для приготовления этого популярного десерта. И пускай мёд — это всё тот же самый сахар, но польза от него всё-таки есть. К тому же, вкус и аромат лакомства становятся на порядок богаче.
Про то, что благородные сыры можно добавлять в десерты я знала довольно давно. Но мороженое, которое я попробовала однажды в джелатерии, раз и навсегда доказало, что оно раскрывает их с наилучшей стороны. Конечно, можно попробовать этот рецепт и с хорошо выдержанным дорблю. Но лучше всего подойдет именно горгондзола с ее яркой остринкой. Если говорить о наиболее подходящем мёде, то гречишный будет в самый раз.
© DepositphotosЖелтки со сливками — это, конечно, вкусно. Но очень жирно. А в летнюю жару иногда хочется чего-то действительно сочного и освежающего. К тому же, сорбет готовить в разы легче, чем мороженое с мёдом. По крайней мере, его консистенция не настолько капризная. Но для его приготовления тебе точно понадобится блендер.
Это мороженое не только вкусное, но и диетическое. Оно намного менее калорийно, чем прочие десерты. А готовить его можно из практически любых фруктов, которые легко подвергаются заморозке: киви, арбуз, дыня, манго, банан и даже ягоды. Добавление алкоголя опционально, но именно ложка спиртного не позволит сорбету превратиться в неразбиваемый лед. Он сохранит воздушную консистенцию десерта.
© DepositphotosНет ничего лучше освежающего десерта в летнюю жару. А теперь ты знаешь, как готовить мороженое с мёдом. Именно мёд в качестве подсластителя нравится мне больше всего. Но иногда я дополнительно готовлю сладкие сиропы из свежих фруктов и ягод. Особенно мне по душе свежея клубника с шоколадной крошкой! Отличная пара для домашнего пломбира. А какой рецепт выберешь ты?
Запись Этот рецепт медового мороженого заставит тебя забыть о магазинных десертах, настоящий вкус лета впервые появилась Так Просто!.
