Вдвое увеличил потенциал производства сырокопченых колбас и деликатесов мясокомбинат из станицы Медведовской.
- К необходимости расширения мощностей мясокомбината привела положительная динамика продаж колбас и деликатесов. В первом полугодии 2024 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года наши объемы производства выросли на 17%. При этом группа сырокопченых колбас и деликатесов показала 30-процентный прирост, а это выпуск на уровне 2 тонн продукции в сутки. Также на 45% увеличилось производство копчено-вареных деликатесов из мяса птицы, - отметила генеральный директор комбината Виктория Сербат.
Общий объем инвестиций в проект составил 250 млн рублей. Средства направлены на закупку современного оборудования для климатических камер, камер сушки и созревания, подготовку инженерных сетей холода и вентиляции для этих камер, автоматического укладчика слайсерной нарезки в упаковочную машину. Благодаря этому увеличилась мощность производства колбас и деликатесов до 6 тонн в сутки и слайсерной нарезки - до 500 кг за смену.
Руководители предприятия, отметили, что спрос на популярную сырокопченую пастрому из мяса птицы продолжает расти. Также в топе по реализации копчено-вареные свиные баки, грудка и рулет из мяса птицы, свиная грудинка. Всего площадка выпускает ассортимент из 80 наименований продукции.
