Кто не обожает пироги? Хозяйки готовят их с различными начинками, как сладкими, так и не только. Один из вариантов — пирог с ревенем. Это растение считается традиционным ингредиентом английской кухни, но и в российской кулинарии его ценят за уникальный вкус.
Приближается Апостольский или Петров пост, который не так строг, как предпасхальный, но также ограничивает кулинарные наслаждения православных. Пироги с ревенем могут разнообразить пищу в пост и обогатить организм необходимыми витаминами, так как ревень содержит аскорбиновую кислоту, сахар, различные органические кислоты и пектиновые вещества.
Найти на русском столе блюда с ревенем довольно сложно. Не каждая хозяйка прибегает к его использованию в повседневном меню, однако те, кто хоть раз попробовал этот ингредиент, уже не могут обойтись без него.
Предлагаем порадовать своих близких удивительным пирогом с ревенем. Это блюдо не требует много времени на приготовление (всего около 1,5 часов), но результат обязательно приятно удивит. Итак, вот рецепт «шарлотки с ревенем»:
— Ревень — 250 граммов
— Сахар и мука — по 150 граммов
— Четыре куриных яйца
— Молотая корица — 0,5 чайной ложки
Начнем с того, чтобы промыть и очистить ревень от кожуры (если ревень молодой, можно просто промыть). Нарежьте ревень на небольшие кусочки. Смешайте в чаше блендера яйца, корицу и сахар. Взбейте до получения белой плотной массы, увеличившейся в объеме в два раза.
Процедите муку через сито и постепенно добавляйте ее к яичной массе, тщательно перемешивая деревянной лопаткой в одном направлении (это поможет избежать оседания массы).
Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму. Вставьте вертикально в тесто кусочки ревеня. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на примерно 45 минут при температуре 180°C. По истечении времени выключите духовку и дайте пирогу постоять еще около 10 минут. Затем остудите шарлотку и нарежьте на порционные кусочки. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.
Период созревания дикого ревеня охватывает с начала июня до конца июля. Этот растительный вид является основой для приготовления разнообразных вкусных блюд. Съедобной частью ревеня является его стебель, в то время как листья считаются ядовитыми.
Это травянистое растение с крупными листьями и толстым корневищем состоит преимущественно из воды — около 95%. Оно обладает низким содержанием калорий, что привлекает внимание тех, кто следит за своей фигурой. Черешки этого растения богаты витамином C и содержат яблочную, лимонную и щавелевую кислоты. Количество последней кислоты увеличивается по мере роста растения, поэтому после конца июня его следует употреблять осторожно людям с проблемами с кислотностью.
В корне растения содержатся группы биологически активных веществ, которые обладают свойствами связывания, антисептическим и мочегонным действием. Ревень также обладает слабительным и желчегонным эффектами. Его применяют как средство, которое способствует сужению сосудов, обладает противовоспалительным действием и улучшает функционирование всего организма.
Это растение не рекомендуется для людей с воспалением желчного пузыря и кровотечениями в ЖКТ. Беременным категорически запрещено употреблять ревень в любой форме.
The post Выпечка из ревеня поможет разнообразить Петров пост, простые и вкусные рецепты с фото appeared first on FTimes.ru - свежие новости России и мира сегодня.
